حلويات
الطاهيداليدا زعيتر
معمول مد بحشوة القشطة
معمول مد بحشوة القشطة بوصفة منزلية مضمونة! ننصحكم بعملها والتلذذ بها مع العائلة والضيوف! معمول مد بالقشطة من أطيب الحلا العربية! جربوه
معمول مد بحشوة القشطة... بوصفة منزلية ولا أطيب
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوبان سميد خشن
- نصف كوب سكر
- كوب سمنة خاص للحلويات او زبدة
- ماء ورد معلقتين كبار او ماء الزهر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة محلب
- حليب سائل ربع كوب او ثلاث ملاعق حليب بودرة
- رشة ملح
- نصف معلقة صغيرة بايكينغ باودر
- القشطة
- ليتر حليب سائل او 4 اكواب
- قلب التوست الأبيض او البريوش قطعتين
- 5 ملاعق كبيرة نشاء
- علبة جبنة كريمية او قشطة قيمر جاهزة
- ماء الزهر
- ايضا من داليدا اليكم طريقة عمل فرك الكنافة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط كل المكونات مع بعضها لنحصل على عجينة طرية ... اذا وجدنا أن العجينة شديدة نضيف القليل من الماء بالملعقة .. أما اذا كانت رخوة نزيد ملعقتين سميد او حسب الحاجة
- نترك العجينة لترتاح حوالي نصف ساعة إلى ساعة
- نبدأ بتحضير القشطة....نضع لب التوست أي الجزء الابيض من دون الاطراف .. نضعهم مع الحليب وننقعهم لمدة نصف ساعة
- نحرك الخليط بعد مرور الوقت... ونضيف النشاء ونحرك على البارد ثم نضعهم على النار ونحرك ليشتدوا
- نضيف ماء الزهر نحرك ونطفىء النار
- نقسم عجينة المعمول الى قسمين... ندهن الصينية بالقليل من السمنة او الزبدة ونمد القسم الأول من العجينة بشكل متساوي
- نوزع القشطة المطبوخة بعدما تبرد فوق العجينة ونسوي السطح
- على ورق زبدة او نايلون نضع قسم العجينة الثاني ونمده حسب شكل الصينية وبحجم القسم الأول ثم نضعه على الوجه ونضغط قليلا
- نقطع معمول مد بسكين الى مربعات قبل أن ندخلها إلى الفرن
- نضعها في فرن حامي مسبقا على حرارة250 مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الاسفل والاعلى
- نضع القطر البارد على الوجه فور خروج المعمول من الفرن
- نتركها تبرد بحرارة الغرفة حوالي ساعتين قبل التقديم
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمخبوزتحلية
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير الكنافة على الأصول
- فرك الكنافة
