اقراص كبة العدس اللبنانية

المكونات

• 2 كوب عدس أحمر مجروش
• كوب ونصف برغل ناعم ومغسول ومنقوع ومصفى
• 4 اكواب ونصف ماء لسلق العدس
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة كمون ناعم
• ملعقة صغيرة بابريكا او فلفل حلو احمر بودرة
• ملعقة كبيرة برش حامض
• ملعقة كبيرة دبس فلفل حلو
• طريقة تحضير السلطة:
• نفرم حبتين بندورة وبصلة صغيرة يابسة فرماً ناعماً..

طريقة التحضير

1. نسلق العدس مع ملعقة صغيرة من الملح حتى ينضج جيداً ويتشرب العدس كل الماء الموجود في الطنجرة، مع الحرص على ألا يلتصق العدس بقعر الطنجرة
2. نرفع الطنجرة عن النار ونضيف البرغل الناعم ودبس الفليفلة والكمون والبابريكا وبرش الحامض.. نقلّب المكونات ونغطي الطنجرة ونتركها حتى تبرد تماماً
3. نقلي البصل المفروم الى مكعبات صغيرة بالقليل من الزيت حتى تتحمر
4. نضيف البصل المقلي والبقدونس فوق طنجرة العدس والبرغل ونحرك جيداً
5. ندعك او نفرك المكونات جيداً براحة اليدين بنفس طريقة تحضير كبة اللحم
6. نشكّل كبة العدس الى اقراص صغيرة
7. نقدم اقراص كبة العدس الى جانب السلطة
8. نضيف حبتين كبيس او مخلل خيار مفرومين الى مكعبات صغيرة
9. نضيف كوب من حبوب الرمان
10. نتبل السلطة بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة نعنع ناشف او يابس وملعقة صغيرة بابريكا ورشة ملح
11. نخلط مكونات السلطة جيداً ونقدمها الى جانب اقراص كبة العدس