سلطات ومقبلات
كيش الفطر وجبنة الفيتا
كيش الفطر وجبنة الفيتا من وصفات التارت المالح وهو من أشهر وصفات المعجنات الفرنسية، وصفة سهلة وشهية جدا كفيلة بأن تزين مائدتكم وترضي عائلتكم وضيوفكم! جربوها
الوقت الكلي75 دقيقة
التحضير55 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالميخالٍ من المكسرات
مقدمة الوصفة
كيش الفطر وجبنة الفيتا من وصفات التارت المالح وهو من أشهر وصفات المعجنات الفرنسية، وصفة سهلة وشهية جدا كفيلة بأن تزين مائدتكم وترضي عائلتكم وضيوفكم! جربوها
المكونات
- عجينة خاصة بالكيش أو شورتكراست جاهزة أو محضّرة بالمنزل *
- 2 كوب فطر طازج
- 1 كوب جبنة الفيتا
- 3 بيض
- ملح +فلفل أسود
- كوب كريما الطبخ
- في حال رغبتم بإعداد العجينة في المنزل:
- مكونات العجينة:
- كوب طحين
- نصف كوب زبدة باردة (الزبدة دائماً نصف مقدار الطحين بحسب الكمية التي ترغبون بإعدادها)
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان ماء بارد (الماء حسب حاجة العجينة)
- طريقة تحضير عجينة الكيش:
- نفرك الطحين مع الزبدة (الزبدة يجب أن تكون باردة) ونضيف عيلهم رشة الملح وماء حتى تصير عجينة متماسكة ..نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة نفرد العجينة بقالب التارت ونخبزها ل 10 دقائق مع الحرص على وخز العجينة بالشوكة لتلافي الانتفاخات.
- طريقة تحضير كيش الفطر والجبنة:
- " pâte brisée" او Shortcrust pastry
- ننخزز العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة عند خبزها وممكن وضع بعض الحبوب الخاصة بالخبز... نضع العجينة بالفرن لنحو 15 دقيقة
- نخرج العجينة من الفرن ونرتب عليها شرحات الفطر وقطع جبنة الفيتا المفرومة حسب الرغبة
- نخرج كيش الفطر وجبنة الفيتا من الفرن ونقدمه ساخنا بعد تزيينه برشة بقدونس أخضر او حسب الرغبة
- لتحضير كيش السبانخ اضغطوا على الرابط لمشاهدة الطريقة بالفيديو : طريقة تحضير كيش السبانخ
طريقة التحضير
- نسكب خليط البيض والكريما فوق الفطر والجبنة. نضع كيش الفطر في الفرن الحامي لمدة نحو 35 دقيقة أو حتى تنضج العجينة والحشوة تماماالمؤقتات: 35 دقيقة
- نخرج كيش الفطر وجبنة الفيتا من الفرن ونقدمه ساخنا بعد تزيينه برشة بقدونس أخضر او حسب الرغبة
- لتحضير كيش السبانخ اضغطوا على الرابط لمشاهدة الطريقة بالفيديو : طريقة تحضير كيش السبانخ
- نمد عجينة الكيش الجاهزة او المحضّرة بالمنزل.. العجينة الجاهزة تحت اسم
- جانبا نخفق البيض مع كريما الطبخ والفلفل الأسود والقليل من الملح. يجب الانتباه لعدم وضع الكثيرمن الملح لأن جبنة الفيتا مالحة.
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير كيش السبانخ
- شاهدوا بالفيديو طريقة تحضير قالب او قرص اللحم بالعجين
- داوود باشا مع الرز
