صلصات وغموس
الكشري
الكشري من أكثر أطباق المطبخ المصري شهرة. يعتمد على العدس والمعكرونة والبصل لكن الصلصات المرافقه له تعطيه نكهات قوية ومميزة تجعله طبقاً يناسب مختلف الأذواق
الوقت الكلي95 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي65 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
صلصات وغموسمصرينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
المكونات
- كوب رز مصري
- كوب شعيرية
- كوب ونصف الكوب عدس بني
- معكرونة
- ثوم
- بندورة
- بصل
- ملح وبهار
- (مقادير المكونات تختلف باختلاف الكمية التي نريد إعدادها)
- نحتاج تحضير نوعين من الصلصة للكشري:
- الصلصة الحمراء: نقلي بمقلاة فيها زيت نباتي: ثوم، عصير طماطم (بندورة) مع ملح وفلفل وكمون وقرفة..
- االصلصة الحارة: زيت، ثوم وعصيرطماطم وملح وفلفل وحر أو شطة وعصير حامض
- ترتيب الطبق: نضع أولاً كمية من الرز والمعكرونة، فوقها المعكرونة المسلوقة ومن ثم أخيراً رشة من البصل المحمر المقلي... ويؤكل مع الكشري واحد أو كلا نوعي الصلصة حسب الرغبة...
طريقة التحضير
- نغسل العدس والرز ونضعهما جانباً. نفرم بصلة ونضعها في وعاء على النار مع العدس... وعندما يقترب العدس من النضوج نحمّر كوب شعيرية ونضيفها الى العدس مع كوب الرز المغسول... نضيف رشة ملح وفلفل(بهار)، كمون نطبخ العدس والرز حتى ينضجا بطريقة طبخ الرز التقليدية..
- الآن نسلق المعكرونة وعندما تنضج نضيف إليها ملعقة زيت وملح وفلفل حلو
- نقطع البصل شرائح ونخلطه مع الطحين، الملح والفلفل (البهار)، كمون، قرفة ناعمة، زنجبيل بودرة... نقلي البصل بالزيت النباتي حتى يتحمر جيداً ونضعه جانباً...
- نحتاج تحضير نوعين من الصلصة للكشري :
- الصلصة الحمراء : نقلي بمقلاة فيها زيت نباتي: ثوم، عصير طماطم (بندورة) مع ملح وفلفل وكمون وقرفة..
- االصلصة الحارة : زيت، ثوم وعصيرطماطم وملح وفلفل وحر أو شطة وعصير حامض
- ترتيب الطبق : نضع أولاً كمية من الرز والمعكرونة، فوقها المعكرونة المسلوقة ومن ثم أخيراً رشة من البصل المحمر المقلي... ويؤكل مع الكشري واحد أو كلا نوعي الصلصة حسب الرغبة...
