طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

المكونات

• كيلو سميد ناعم
• 200 غرام حليب بودرة
• 200 غرام طحين
• ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
• 800 مل ماء
• 200 غرام سمنة
• كوب قطر أو شيرة
• فستق حلبي للزينة

طريقة التحضير

1. نخلط السميد والطحين والحليب والبايكنغ باودر ثم نضيف الماء ونواصل الخلط. نترك المزيج ليرتاح حوالي ربع ساعة ثم نضعه في صينية في الفرن حتى تتبخر منه المياه شرط أن لا يتغير لونه.
2. نضع فرك الكنافة في الخلاط الكهربائي ونطحنه ثم ننخله لمرتين متتاليتين.
3. نستخدم صينيتين دائرتين شرط ان تكون إحداهما أكبر من الثانية بقليل. ندهن الصواني بالسمنة ونرشها بالقليل من فرك الكنافة ثم نوزّع الفرك على الصواني بحيث يرتفع حوالي 1 سنتم في كل منهما، ونضغط جيداً حتى يتماسك.
4. نضع الصواني على الغاز على نار قوية وندوّرها باستمرار حتى تصبح أطرافها بنية اللون، عندها يكون فرك الكنافة قد اكتسب اللون الذهبي المطلوب.
5. عندما يبرد فرك الكنافة تماماً، نوزّع القشطة على الصينية الأصغر ثم نقلب الثانية عليها بعد أن نسقيها بالقطر.
6. نرش القطر فوق قرص الكنافة ونزينه بالقليل من القشطة والفستق الحلبي.