حلويات
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
حلا مبروشة حجار القلعة
مبروشة بالمربى.. من اطيب الحلا ومرغوبة جدا على بساطتها.. تسمى أيضا بحجار القلعة .. لم يا ترى ؟! يمكنكم استخدام نوع المربى المفضل لديكم
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- 3اكواب طحين
- نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة اي ما يعادل 100 غرام
- نصف كوب زيت
- 2بيضة بحرارة الغرفة
- نصف كوب سكر عادي
- برش حامضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة باكنغ باودر صغيرة ملآنة
- رشة ملح
- مربى من اي نوع حوالي كوب ونصف او حسب الرغبة (تم استخدام مربى المشمش في هذه الوصفة)
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخفق الزبدة والزيت بالخفاقة الكهربائية
- نضيف السكر ونواصل الخفق للحصول على مزيج كريمي
- نزيد الفانيلا وبرش الحامض والبيض ونخفق جيدا
- نتوقف عن استخدام الخفاقة الكهربائية .. ونضيف الملح والباكينغ باودر وننخل الطحين ثم نضيفه على 3 دفعات.. نقلب بالسباتولا او الملعقة كلما اضفنا القليل من الطحين حتى تختفي السوائل ثم بيدنا نبدأ بلم العجينة على بعضها من دون عجن
- نأخذ ثلث العجينة فقط ونغلفها بالنايلون ونتركها بالفريزر لتجمد قليلا حتى نبرشها لاحقا
- نبطن صينية الفرن بورقة زبدة او ندهنها بالقليل من الزيت ونمد ما تبقى من العجينة بالسماكة المرغوبة والافضل ان تكون رقيقة
- بواسطة شوكة ننخز العجينة على امتدادها حتى لا ترتفخ كثيرا عند الخبز
- نمد طبقة وفيرة من المربى فوق الطبقة الاولى من العجينة
- نبرش قطعة العجين التى تركناها بالفريزر
- ندخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقا على حرارة 160 مئوية .. نضعها على الرف الأول من تحت
- عندما تتحمر الجوانب نطفئ الفرن من تحت ونشعله من فوق لثلاث دقائق فقط لتأخذ المبروشة لونا جميلا
- ملاحظة: تنفع العجينة لعمل التارت ايضا
- اضغطوا على الرابط لتعلم طريقة عمل حلا التمرية
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- حلا الشعيرية الباكستانية
- حلا التمرية
