أطباق رئيسية
الطاهيرنا عطوي
طريقة تحضير الدجاجة المحشية
كل سيدة ترغب بتزيين سفرتها بمنظر الدجاجة الكاملة المحشية، لكن ليس كل السيدات يعرفن الطريقة.. اليكم طريقة تحضير الدجاجة المحشية بالخطوات وستجدون أن الموضوع في غاية السهولة... كوني مبتكرة باختيار أطباقك وتفاخري أمام ضيوفك... وصحتين..
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- فروج أو دجاجة كاملة
- بصلة كبيرة يابسة مفرومة
- 200 غرام لحمة مفرومة
- 1 و1/2 كوب أرز مغسول ومنقوع
- بهارات لحمة
- بهارات مشكلة
- قرفة ناعمة
- بهار أرز
- ملح حسب الرغبة
- كيس للفرن
- إبرة وخيط
- لدهن الدجاجة
- زيت ذرة
- بهار بابريكا او فلفل أحمر حلو بودرة
- بهار كاري
- بهارات مشكلة
- قرفة ناعمة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ننظف الدجاجة الكاملة مع الجلد ونغسلها بالخل ثم بالماء، ثم نضعها في مصفاة لتتخلص من ماء الغسيل.
- نقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل. نضع اللحمة والبهارات والملح ونقلّب حتى تنضج اللحمة. نضيف الأرز المصفى فوق اللحمة ونقلّب .
- نغمر الأرز واللحمة المفرومة بالماء المغلي بمعدل كوب ونصف ماء لكل كوب أرز.
- نغطيهم ونتركهم على نار قوية حتى تصبح المياه على مستوى الأرز. نأخذ القليل من الأرز الذي لا يزال رطباً لحشي الدجاجة، ونترك القسم المتبقي مغطى على نار هادئة حتى يجف وتنضج حبات الأرز. نحشي الدجاجة بالأرز واللحمة ثم نخيطها
- ندهن الفروج بالزيت والبهارات ثم نضعه في كيس الفرن الذي يأتي معه تعليمات يجب اتّباعها.
- نضع الكيس في صينية فيها ماء حار في أسفل الفرن. نترك الدجاجة في الفرن لساعة ونصف إلى ساعتين على أقصى درجة حرارة.
- نضع الدجاجة في صحن التقديم ونوزّع الأرز المطبوخ الى جانبها.
- رنا عطوي
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
