طريقة تحضير دجاج الزنجر

المكونات

• كيلو صدر دجاج منزوع منه العظم ومقطع على شكل شرائح عريضة
• لتتبيلة الدجاج:
• ملعقة خردل
• 2 ملعقة خل
• ملعقة صويا صوص
• ملعقة بودرة الثوم
• برش زنجبيل
• برش حامض
• فلفل اسود
• شطة او صوص أحمر حار
• 2 ملعقة زيت زيتون
• لتغميس الدجاج:
• بيضة
• ربع كوب حليب سائل
• رشة ملح
• ملعقة وسط بابريكا او فلفل حلو بودرة
• 2 كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة نشاء
• 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• ملاحظة:
• قبل القلي نقطع بصلة كبيرة لحلقات ونغلفها بنفس التتبيلة ثم نغمسها بالطحين والبيض، ونقليها قبل الدجاج بالزيت. هذه الطريقة تعطي نكهة إضافية للدجاج

طريقة التحضير

1. .نفرك الدجاج بعد غسله بالحامض. نخلط كل مكونات التتبيلة مع بعضها وننقع قطع الدجاج فيها لساعتين على الأقل
2. نخلط الطحين مع النشا والسميد وبودرة الثوم والبصل والبابريكا والبايكنغ باودر.
3. ننزع قطع الدجاج من النقع ونضعها في خليط الطحين. لا نضغط على الدجاج، بل يكفي تقليبه داخل الطحين. بعدها، نضع الدجاج بخليط البيض والحليب، ثم بالطحين مرة ثانية.
4. نقلي قطع دجاج زنجر بزيت غزير وحامي على نار متوسطة.
5. ملاحظة:
6. قبل القلي نقطع بصلة كبيرة لحلقات ونغلفها بنفس التتبيلة ثم نغمسها بالطحين والبيض، ونقليها قبل الدجاج بالزيت. هذه الطريقة تعطي نكهة إضافية للدجاج
7. نقدم قطع دجاج الزنجر الى جانب البطاطا المقلية والسلطات على أنواعها كالخضراء أو الروسية او الكول سلو