معجنات ومخبوزات
الطاهيوطفة هاني رحال
كيف نحضر أطيب لحم بعجين بالبيت؟
لحم بعجين بوصفة منزلية رائعة ومفصلة من الألف للياء.. يمكن شوي العجين بفرن الغاز او الكهرباء شرط المراقبة الدائمة للحصول على اللون المرغوب! قدموا اللحم بعجين مع اللبن الزبادي!
أطيب لحم بعجين بوصفة منزلية طيبة كل مرة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- كيلو طحين
- ملعقتين كبار خميرة
- ملعقتين كبار سكر
- ملعقتين كبار زبدة
- كوب الا ربع لبن زبادي
- نصف كوب زيت زيتون
- ماء فاتر للعجن
- الحشوة
- كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 6 حبات بندورة حمراء ناضجة
- 5 بصلات وسط
- ملح
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- رشة بهار ابيض
- ملعقة كبيرة دبس الفلفل الحلو
- ملعقة صغيرة فلفل حار احمر بودرة- اختياري
- ملعقة كبيرة سمنة
- رشة زيت
- الحشوة
- للمزيد من المعجنات من وطفة اليكم عجينة البيتزا
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ بتحضير العجينة... نخلط الطحين والخميرة والسكر
- نضيف الزبدة والزيت واللبن فوقهم ونفرك جيدا ليتشرب الطحين هذه المكونات
- نضيف الماء الفاتر ونعجن... نضيف الماء بالتدريج طبعا ونواصل العجن للحصول على عجنة لينة طرية
- ندهن وعاء بالقليل من زيت الزيتون ونضع قرص العجين بالوعاء ونغطيه بالنايلون ونتركه يختمر حوالي ساعة بمكان دافئ
- بعد مرور الوقت واختمار العجينة .... نقطعها او نشكلها الى كرات صغيرة أو بالحجم الذي نريد .. ونتركها ترتاح 10 دقائق اضافيةالمؤقتات: 10 دقيقة
- نرقّ او نمد كرات العجين ونضعها على قماش حتى لا تلتصق بالسطح الذي تحتها ...
- نوزع الحشوة داخل دوائر العجين ثم نرتب الحبات بصينية مدهونة بالزيت
- نشوي لحم بعجين بالفرن حتى يتحمر العجين من الاسفل.. ويمكن تحميره من الاعلى ايضا.. ونقدمه ساخنا
- عندما يصفوا جيدا.. نضيف البهارات والملح وباقي المكونات ونخلط الحشوة
- نحضر الحشوة... نطحن البصل والبندورة عالماكينة الكهربائية ونخلطهم مع اللحمة ثم نضع اللحمة بمصفاة للتخلص من كل الماء الزائد
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- عجينة البيتزا
