سلطات ومقبلات
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
طريقة عمل المحمرة السورية
المحمرة السورية بوصفة منزلية سهلة ولذيذة.. وهي من المقبلات النباتية المشهورة بسورية وخاصة بحلب ويحبون تقديمها الى جانب المشاوي..
المحمرة السورية بوصفة منزلية سهلة ولذيذة.. وهي من المقبلات المشهورة بسورية وخاصة بحلب ويحبون تقديمها الى جانب المشاوي
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب بقسماط (كعك مطحون)
- نصف كوب جوز مطحون ناعم جدا
- ملعقة دبس الفلفل الحلو
- ملعقتان كبار دبس رمان
- ملعقتان كبار طحينة
- ربع كوب زيت زيتون
- رشة ملح او حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- حوالي كوب ماء
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- اولا نضع دبس الفلفل الحلو مع ربع كوب من الماء في كوب او وعاء صغير ونخلطونتركهم جانبا
- في وعاء اكبر ... نضع باقي المكونات ما عدا الكمية المتبقية من الماء ونصف كمية الزيت المذكورة ايضا نتركها جانبا
- نضيف الدبس الممزوج مع الماء فوقهم ايضا ونبدأ بالدعك باليد حتى تتجانس المكونات
- بعدها نبدأ بإضافة الماء المتبقي على مراحل وبكميات صغيرة مع الدعك او الطحن بمدقة الثوم مثلا والتحريك بواسطتها ايضا.... هذه الحركة تضمن الحصول على القوام المطلوب للمحمرة
- نتوقف عن إضافة الماء عندما نجد ان الخليط صار بالقوام المطلوب... غير رخو وغير جاف
- وبنفس الطريقة نبدأ بإضافة الزيت مع التحريك والدق بمدقة الثوم ليصبح القوام سلس ومتماسك بذات الوقت
- نوزع المحمرة بالصحن مثل الكبة تماما.. ونقدمها مع رشة من زيت الزيتون على الوجه
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كبة السلق السورية
