حلويات
الطاهيأمير يوسف
طريقة عمل المعمول
المعمول بحشوات التمر والجوز والفستق تجدونه بهذه الوصفة.. وصفة منزلية ناجحة ننصحكم ان تجربوها! هذه العجينة ستذوب بفمكم!
المعمول من الحلويات العربية التي تكاد تصلح للضيافة في كل المناسبات.. هل جربتم عمله بالبيت من قبل؟! ننصحكم بهذه الوصفة الناجحة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عجينة المعمول
- 2 كوب سميد ناعم (طحين فرخة)
- 2 كوب سميد خشن
- 2 كوب طحين عادي
- ربع كوب سكر
- 2 كوب سمنة او زبدة مذابة وساخنة
- ملعقة خميرة صغيرة
- كوب وربع ماء زهر
- الحشوات
- حشوة الفستق
- فستق مطحون ناعم 200 غرام+ نصف كوب قطر شيرة سميك
- حشوة الجوز
- جوز مطحون خشن 200 غرام+ ملعقة صغيرة قرفة + نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون+ ملعقة سكر كبيرة+ ملعقة كبيرة ماء زهر
- حشوة التمر
- 400 غرام تمر مهروس او معجون+ملعقة قرفة صغيرة+ نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب+ ملعقتين زيت
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط السميد الناعم والخشن والطحين مع السكر ونضيف السمن او الزبدة المذابة ونخلط ونتركهم يوم كامل اي 24 ساعةالمؤقتات: 1440 دقيقة
- بعد مرور الوقت... نفرك المكونات براحات اليدين لنتأكد ان السميد والطحين قد امتصوا كل السمن او الزبدة
- نضيف الخميرة ونخلط ثم نضيف ماء الزهر على 4 مراحل..أي نرش ربع الكمية ونعجن دقيقتين ثم نرش ربع الكمية ونعجن دقيقتين وهكذا حتى انتهاء كمية ماء الزهر
- نترك العجينة ترتاح نصف ساعة
- بهذا الوقت نحضر الحشوات
- بعد مرور الوقت ..نكور العجينة ثم نحشي كل منها حسب الرغبة ونشكلها بواسطة قوالب خاصة بالمعمول
- نضع اقراص المعمول بالصواني ونخبزها بالفرن المحمى مسبقاً من فوق وتحت على حرارة 230 مئوية من 12 الى 15 دقيقة مع المراقبة حتى لا تتلون كثيراالمؤقتات: 15 دقيقة
- يمكن ان نرش السكر الناعم على معمول الجوز والفستق بعدما يبردوا
- نقدم المعمول باردا بحرارة الغرفة
- للمزيد من الحلويات العربية اليكم عجينة المفروكة
- للمزيد من حلويات امير الشهية اليكم حلا العثملية
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمخبوزتحليةخبز
ملاحظات وأفكار للتقديم
- عجينة المفروكة
- حلا العثملية
