مخللات ومونة
طريقة عمل كبيس الخيار
كبيس الخيار او المخلل .. تجدون طريقة عمله عالأصول بهذه الوصفة.. المهم حفظ الكبيس بمراطبين مضغوطة بإحكام ومعقمة!! هذا المخلل لذيذ جداً وغني عن التعريف
الوقت الكلي65 دقيقة
التحضير20 دقيقة
الطهي45 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
طريقة عمل كبيس الخيار او المخلل الناجح.. لم يتم استخدام الخل في هذه الوصفة لكن يوجد وصفات كثيرة تعتمد على الخل
المكونات
- خيار شمسي حجمه صغير خاص بالكبيس
- ثوم- اختياري
- فلفل احمر حار-اختياري
- سكر
- ماء مغلي
- ملح خشن
- ملاحظة: لكل كوب ملح خشن نضع عشرة اكواب ماء ... نغليهم جيدا ونضيفهم مباشرة فوق الخيار
- ملاحظة:
- لنجاح المخلل علينا باستخدام مراطبين ذات أغطية جديدة، او مراطبين ضغط للحفاظ على بقائها مغلقه بإحكام
- المياه يجب أن تكون مغلية ونضعها مباشرة لضمان التعقيم وعدم التقاط الخيار للعفن وهذا يضمن بقاء الوصفة بجودة عالية لنحو عامين..
- اطلعوا على طريقة عمل دبس الفلفل الاحمر
طريقة التحضير
- نغسل الخيار جيدا ونضعه في مصفاة، ثم نشقق كل خيارة بالسكينه من جهة واحدة.. لنساعد على دخول الماء وعدم تجعيد الخيارة بعد الكبس
- نصف الخيار في المراطبين ونضع في كل مرطبان حص من الثوم مع قرن صغير من الفلفل الاحمر الحار
- وبعد امتلاء المراطبين، نرش نصف ملعقه صغيرة من السكر على وجه كل مرطبان ثم نضيف الماء المغلي مع الملح الخشن مباشرة عن النار الى المراطبين.. على ان تغمر الماء الخيار
- نغلق المرطبان جيدا لبقى مضغوطاً ومعقماً وبذلك نحافظ على بقائه طويلاً حتى لا يفسد بدخول الهواء اليه
- اطلعوا على طريقة عمل دبس الفلفل الاحمر
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كبيس مخلل الخيار بالخل
- دبس الفلفل الاحمر
