حلويات
الطاهينيكول معوض
طريقة تحضير إكلير كيك
قبل سيدات شو طابخين اليوم ووصفاتهن المنزلية المجربة كنا لنعتقد أن تحضير الاكلير في المنزل أمراً مستحيلاً! هذه الوصفة تثبت انه ما من مستحيل وانه يمكنكم تحضير أطيب اكلير في مطبخكم الخاص
نيكول معوض
للحصول على وصفة وطريقة تحضير الكريم باتيسيير اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير الكريب مع الكريم باتيسيير
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب ماء
- 3 ملاعق حليب
- كوب طحين
- 100 غرام زبدة
- رشة فانيلا
- رشة ملح
- بيض 4
- ملعقتان سكر
- الكريم باتيسيير
- صفار 3 بيص
- كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- ملعقة مسحوق الكاسترد
- 600 مل حليب
- الكريما
- نستخدم الكريم باتيسيير بعد أن تبرد درجة حرارته
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الماء والحليب والسكر والفانيلا والزبدة على النار ... عندما يبدأ المزيج بالغليان نرفع المزيج عن النار ونضيف الطحين ونحرك بسرعة حتى يمتزج الطحين...
- نعيد الخليط الى النار ونحرك لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الخليط عن النار ونحركه من وقت للآخر حتى يبرد، عندها نبدأ بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى ونخفق الخليط جيداً.
- نخفق حتى نحصل على مزيج كريمي نضعه في كيس الحلواني أو كيس الحلويات الخاص ونشكله على شكل أصابع عريضة على صينية مخصصة للفرن عليها ورق زبدة او مدهونة بالقليل من الزبدة او الزيت.
- نخبز الإكلير في الفرن الحامي على الرف الأوسط مع الحرص على عدم فتح الفرن أبداً خلال عملية الخبز.
- عندما تبدأ حبات الاكلير بالاشقرار نطفئ الفرن من الأسفل ونشعله من الأعلى حتى يشقر من الأعلى.
- نطفئ الفرن لكن نترك حبات الإكلير داخل الفرن حتى يبردوا قبل إخراجهم حتى لا يهبطوا.
- نجهز الكريما باتيسيير جانباً ونحشي حبات الإكلير بالكريم باتيسيير ونزينهم بالشوكولا المذاب مع القليل من الزيت النباتي...
- نخفق البيض جيداً مع الفانيلا ثم نضيف السكر ونواصل الخفق. نضيف الطحين وباقي المكونات بالتدريج ونضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى يتماسك ويجمد.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير الكريب مع الكريم باتيسيير
