حلويات
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
طريقة عمل البقلاوة بالبيت
طريقة عمل البقلاوة بالبيت من الالف للياء تجدونها بهذه الوصفة... من يحب عمل الحلويات العربية؟ هذه الوصفة ستهمكم بالتأكيد وجدا مفيدة لأنها مفصلة وناجحة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عجينة البقلاوة
- 2 كوب طحين
- حوالي ثلاثة ارباع الكوب ماء
- رشة ملح صغيرة
- ملعقتان زيت نباتي
- كوب نشا او اكثر قليلا حسب الحاجة لفرد العجينة
- الحشوة
- نصف كوب فستق سوداني حلو مطحون او غيره من المكسرات حسب الرغبة
- كوب سمنة
- كوب ونصف قطر (متوسط الرخاوة)
- نحمص الفستق (غير مملح) بمقلاة غير لاصقة على نار خفيفة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ بتحضير العجينة.. نضيف الماء والزيت فوق المكونات الجافة (الطحين والملح) ونعجن للحصول على عجينة شديدة قليلا (لا يجب ان يكون قوامها طريا مثل عجينة المعجنات)
- نغطيها ونتركها ترتاح حوالي 20 دقيقةالمؤقتات: 20 دقيقة
- بعد مرور الوقت.. نقطعها الى 10 قطع متساوية ونكور القطع الى طابات او أقراص صغيرة
- نغمسهم بالنشا من كل الجهات ونضعهم على صينية ليرتاحوا 5 دقائق قبل استكمال العملالمؤقتات: 5 دقيقة
- نرق كل قرص الى دائرة متوسطة ونضعها جانبا ونرش النشا على وجهها ونكرر العملية مع القرص الثاني وكذلك الامر نضعه على الاول بعد وضع نشا بينهما وهكذا حتى انتهاء الكمية. فنحصل على 10 دوائر من العجين فوق بعضهم
- نغطيهم ونتركهم يرتاحوا 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- بواسطة يدينا نبدأ برق دوائر العجين للحصول على دائرة كبيرة بحجم رغيف الخبز الكبير
- نقلبهم للجهة الاخرى ونعيد عملية الرق باليدين للتأكد ان دوائر العجين كلها تتغلغل ببعضها وتبقى فوق بعضها البعض.. ثم نبدأ باستخدام الشوبك
- نرق بواسطة الشوبك للحصول على رغيف كبير ومتساوٍ من العجين
- نقطع الاطراف من كل الجهات فنلاحظ ان العجينة تتألف من طبقات
- نقطع حسب الرغبة ونبدأ بتوزيع الحشوة وتشكيل الحبات ثم نرتبها بصينية الفرن
- نسخن السمنة قليلا ونوزعها فوق حبات البقلاوة بالصينية ثم نضع الصينية على الرف الوسط في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 مئوية
- نشعل الفرن من الجهتين لمدة 10 دفائق ثم نتركه مشتعلا من تحت فقط لمدة 10 دقائق اضافية او حتى تتحمر حبات البقلاوة من تحتالمؤقتات: 10 دقيقة
- نخرج البقلاوة من الفرن ونصفي السمن الزائد عنها ثم نسكب القطر (بحرارة الغرفة) فوقها
- نقدم البقلاوة بعدما تتشرب القطر جيدا وتصبح بحرارة الغرفة
- عندما يبرد نطحنه ناعما ونستخدمه لحشوة البقلاوة
- كرات البسكويت والموز من وصفات رويدا السهلة ايضا
- جربوا ايضا الكوكيز
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كرات البسكويت والموز
- الكوكيز
