حلويات
كيفية عمل حلا العثملية
حلا العثملية بوصفة منزلية واضحة مفصلة وناجحة.. تجدون بالوصفة طريقة القشطة والقطر وزهر الليمون للزينة .. نأمل أن تنال إعجابكم
الوقت الكلي90 دقيقة
التحضير25 دقيقة
الطهي65 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
حلا العثملية.. بوصفة سهلة ومميزة
المكونات
- نصف كيلو عجينة العثملية الجاهزة
- سمنة
- ماء
- قشطة
- زهر الليمون للزينة
- فستق الحلبي للزينة
- قطر للتقديم
- القطر او الشيرة:
- 4 اكواب سكر
- كوبين ماء
- ملعقتين كبار عصير حامض
- ربع كوب ماء زهر
- زهر الليمون :
- كوب من القطر
- ربع كوب عصير برتقال احمر
- قشر البرتقال المقطع شرائح رفيعة
- القشطة :
- 3 اكواب حليب سائل
- ملعقتين سكر كبار
- ملعقة صغيرة ڤانيلا
- نصف كوب زبدة 120 غرام
- 2 ملاعق كبار نشا مذابين بنصف كوب ماء
- علبتين قشطة قيمر
- طريقة القطر:
- نأخذ من القطر مقدار كوب ونضعه بقدر تاني عل النار ثم نضيف عليه ربع كوب عصير برتقال احمر وقشر البرتقال ونحرك حتى يغلوا قليلا
- نصفيهم اذا بقي فيهم كمية كبيرة من السائل
- على نار خفيفة نضع الحليب بقدر مع السكر والڤانيلا والزبدة ونحرك ليغلوا
- في كوب نذيب النشا بالماء ثم نضيفهم فوق الحليب الساخن ونحرك لتشتد القشطة
طريقة التحضير
- ندهن ارض الصينية واطرافها بالسمنة
- نضعها 10 دقائق بالثلاجة لتنشف السمنةالمؤقتات: 10 دقيقة
- نفكك ربع كيلو من عجبنة العثملية او نفردها قليلا عن بعضها ونرش عليها القليل من الماء ونرصها جيدا
- نوزع القشطة المحضرة مسبقا فوقها
- نفكك النصف الثاني من عجينة العثملية او ربع كيلو ونوزعه على القشطة من دون ان نرص كثيرا
- نذيب القليل من السمنة وندهن وجه العثملية سمن بالفرشاة
- ندخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقاً حوالي 25 دقيقة من الاعلى والاسفلالمؤقتات: 25 دقيقة
- نقلبها بصينية تانية للتقديم او صحن واسع ونسقيها بالقطر الساخن
- نزين حلا العثملية بالقشطة او الفستق الحلبي وزهر الليمون حسب الرغبة
- نحرك السكر والماء وعصر الحامض بقدر.. ونتركهم ليغلوا
- نضيف ماء زهر ونحرك ونطفئ النار
- نأخذ من القطر مقدار كوب ونضعه بقدر تاني عل النار ثم نضيف عليه ربع كوب عصير برتقال احمر وقشر البرتقال ونحرك حتى يغلوا قليلا
- نصفيهم اذا بقي فيهم كمية كبيرة من السائل
- على نار خفيفة نضع الحليب بقدر مع السكر والڤانيلا والزبدة ونحرك ليغلوا
- في كوب نذيب النشا بالماء ثم نضيفهم فوق الحليب الساخن ونحرك لتشتد القشطة
- نتركهم يبردوا بحرارة الغرفة ثم نضعهم بالبراد ليبردوا جيدا
- نضيف عليهم علبتين من القشطة الجاهزة المعلبة ونضربهم بالخفاقة الكهربائية لينعموا ويتجانسوا
- نرجع القشطة بالبراد لتبرد جيدا قبل الاستعمال
- امير يوسف
- للمزيد من الحلويات العربية اليكم عجينة المفروكة
ملاحظات وأفكار للتقديم
- عجينة المفروكة
