مخللات ومونة
الطاهيOla Faour
طريقة عمل مربى التفاح شوابير
مربى التفاح يمكن عمله ناعم او كشوابير اي حزوز، لذيذ بالحالتين وخاصة مع الجوز اليابس. اليكم طريقة عمله عالاصول والنتيجة قطع تفاح ذهبية وشهية
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- حوالي 7 كيلو ونصف تفاح احمر (بعد التقشير ونزع البذور)
- 3 كيلو ونصف سكر
- ملعقة متوسطة حامض الليمون اي ملح الليمون (او ملعقة كبيرة غير ممتلئة)
- ظرف مستكة كبير او 3 صغار
- جوز يابس (من نصف كيلو الى كيلو او حسب الرغبة)- إضافة الجوز اختياري
- ملاحظة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل التفاح ونجففه ثم نقشره وننزع البذور بواسطة السكين ونقطعه الى شوابير اي حزوز على شكل هلال (نقص التفاحة من النصف وننظفها من الداخل ثم نقطعها بالطول الى حزوز متوسطة السماكة)
- نضع القطع على الميزان في وعاء حتى نحصل على 7 كيلو ونصف من التفاح المقطع
- ننقع التفاح مع السكر وحامض الليمون والمستكة ليلة كاملة
- في اليوم التالي.. نضع التفاح في طنجرة كبيرة على الغاز او الحطب ونتركه على نار قوية حتى يغلي مع المراقبة والتحريك كل قليل
- بعد الغليان نخفف النار لتصبح متوسطة او اقل قليلا ونحرك كل قليل
- عندما تصبح قطع التفاح على وشك النضوج (ثلاث ارباع ناضجة) نخفف النار كثيرا ونترك المربى على نار هادئة جدا حتى تكتمل عملية نضوج التفاح تماما
- نترك مربى التفاح يبرد ليصبح بحرارة الغرفة ثم نوزعه في مراطبين محكمة الاغلاق
- نضع المربى بالبراد بعد فتحه اذا كان الطقس حارا.. وطالما المرطبان مقفل فلا داع للبراد
- في حال الرغبة بإضافة الجوز اليابس للمربى .. نضيفه قبل رفع المربى عن النار بحوالي 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- يحتاج مربى التفاح الشوابير حوالي ساعة ونصف على النار بعد الغليان
- للمزيد من وصفات المربى الرائعة تعلموا مربى المشمش
- هل جربتم مربى الخوخ من قبل؟ اليكم الطريقة مربى الخوخ
- ايضا يمكنكم الاستفادة من موسم الاجاص وعمل مربى الإجاص حبة كاملة
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مربى المشمش
- مربى الخوخ
- مربى الإجاص حبة كاملة
