الطاهيرنا عطوي
فطيرة الكاسترد اليونانية
فطيرة الكاسترد اليونانية من الوصفات الشهية جداً وسهلة التحضير. يمكنكم تزيين فطيرة الكاسترد اليونانية حسب الرغبة
مكونات الفطيرة:
عجينة بقلاوة
100 غرام زبدة مذوبة أو أكثر حسب الحاجة كاسترد
طريقة تحضير الفطيرة:
نضع طبقات من عجينة البقلاوة في الصحن الزجاجي الخاص بالفرن مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة ووضع بعض الطبقات بشكل جانبي حول البايركس أي نصفها بالداخل ونصفها بالخارج ، حتى يصبح عندنا 12 طبقة..
نضع الكاسترد الذي جهزناه مسبقاً ثم نغطيه ببعض الطبقات مع دهن كل طبقة بالزبدة..
واخيراً نغلق الطبقات التي تركنا نصفها خارج البايركس على الوجه ..
ندهن الوجه بالزبدة ونقطعه حسب الرغبة..
نضع الصحن أو الوعاء الزجاجي في الفرنعلى الرف الأوسط على نار عالية لمدة نصف ساعة تقريباً او حسب قوة الفرن حتى تتحمر الفطيرة من الأسفل ومن الجوانب ثم نحمر الوجه...
بعد أن تبرد الفطيرة نضعها في البراد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات مع ابقائها بدون غطاء وعند التقديم نستطيع رش سكر بودرة على الوجه أو سكب القطر أو الشيرة عليها
الكاسترد:
7 أكواب ماء كوب ونصف حليب بودرة ثلاث أرباع الكوب سكر 10 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد الجاهزة
طريقة تحضير الكاسترد:
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عجينة بقلاوة
- 100 غرام زبدة مذوبة أو أكثر حسب الحاجة
- كاسترد
- الفطيرة
- الكاسترد
- 7 أكواب ماء
- كوب ونصف حليب بودرة
- ثلاث أرباع الكوب سكر
- 10 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد الجاهزة
- الكاسترد
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع طبقات من عجينة البقلاوة في الصحن الزجاجي الخاص بالفرن مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة ووضع بعض الطبقات بشكل جانبي حول البايركس أي نصفها بالداخل ونصفها بالخارج ، حتى يصبح عندنا 12 طبقة..
- نضع الكاسترد الذي جهزناه مسبقاً ثم نغطيه ببعض الطبقات مع دهن كل طبقة بالزبدة..
- واخيراً نغلق الطبقات التي تركنا نصفها خارج البايركس على الوجه ..
- ندهن الوجه بالزبدة ونقطعه حسب الرغبة..
- نضع الصحن أو الوعاء الزجاجي في الفرنعلى الرف الأوسط على نار عالية لمدة نصف ساعة تقريباً او حسب قوة الفرن حتى تتحمر الفطيرة من الأسفل ومن الجوانب ثم نحمر الوجه...
- بعد أن تبرد الفطيرة نضعها في البراد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات مع ابقائها بدون غطاء وعند التقديم نستطيع رش سكر بودرة على الوجه أو سكب القطر أو الشيرة عليها
- نخلط كل المكونات على البارد ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يشتد القوام جيداً ويصبح ثقيلاً
