خبز وخبز مسطح
الطاهيOla Faour
الخبز الألماني بالفواكه المجففة
الخبز الألماني بالفواكه المجففة بوصفة جدا مميزة وعالأصول من المطبخ الألماني الغني بمعجناته وحلوياته! جربوه واعطونا رايكم
الخبز الألماني بالفواكه المجففة واسمها باللغة الألمانية "Stollen" .. وصفة مميزة جدا نأمل أن تجربوها وأن تعجبكم
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو طحين
- 2 بيض
- 200 غرام زبدة
- 20 غرام سكر
- نصف كوب حليب دافئ
- خميرة ملعقة كبيرة
- بايكنغ باودر ملعقة صغيرة او 16 غرام
- جوزة الطيب رشة
- دقة كعك رشة
- فواكة مجففة حجم صغير مثل البرتقال والحامض من كل نوع 200غرام
- 500 غرام زبيب
- 100 غرام لوز مقشور ومقطع بالطول
- 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- الوجه
- زبدة
- سكر بودرة
- ملاحظة
- يمكن إضافة الفواكه المجففة مع الطحين قبل العجن لكن من الافضل اتّباع الطريقة أعلاه لأن الفواكه ثقيلة وتقلل من ارتفاع العجين واختماره
- ايضا من وصفات النطبخ الألماني الشهية اليكم كيك خلية النحل
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط الفواكه المجففة مع اللوز وماء الورد والزهر قبل اربع ساعات من خبز الخبز الألماني
- ننخل الطحين ونخلط معه البايكينغ باودر ودقة الكعك وجوزة الطيب.. ونحدث حفرة بالوسط ونضع الحليب الدافئ بالحفرة وفوقه الخميرة والسكر
- نتركهم حتى تتفاعل الخميرة ثم نضيف الزبدة الذائبة والبيض ونخفق جيدا وبعدها نعجن لتتماسك العجينة
- عندما تختمر العجينة جيدا .. نضيف الفواكه المجففة فوقها ونعجن ونتركها نصف ساعة مجددا
- نضع العجين في القالب او الصينية ونتركه يختمر جيدا حتى يرتفخ
- ندخلها الى فرن حامي على نار متوسطة حتى ينضج الخبز
- نخرجها من الفرن وندهنها بالزبدة وهي ساخنة ونرش عليها السكر البودرة مباشرة فوق الزبدة
- عندما يتشرب الخبز السكر ..نكرر ذات العملية مرة ثانية او مرتين
- نترك الخبز يبرد ونقطعه ونقدمه .. ومن الأفضل تركه لليوم الثاني قبل التقديم.. ويمكن تركه قطعة واحدة وكلما احتجنا لقطعة نأخذ منها
- بعدما يبرد الخبز يمكن لفّه بورق الالمينيوم وحفظه بالبراد لحد عشرة أيام
وسوم الوصفة
خبز وخبز مسطحعالمينباتي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كيك خلية النحل
