شوربات ويخنات
الطاهيوطفة هاني رحال
يخنة البامية المثلجة
البامية من الخضراوات اللذيذة جداً والمفيدة جداً. هنالك طرق مختلفة لإعداد البامية إن كان بالزيت أو مع اللحم. هذه الوصفة هي ليخنة البامية مع قطع اللحم والتي تقدم الى جانب الأرز.
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- بامية خضراء مثلجة
- راس ثوم يعني نحو 6 الى 7 فصوص ثوم
- بصلة يابسة
- حبة بندورة (طماطم)
- لحمة قطع صغيرة
- باقة كزبرة خضراء
- ملعقة صغيرة معجون الفلفل الأحمر
- علبة صغيرة من معجون الطماطم (رب البندورة)
- عصير ليمون حامض
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع في طنجرة على النار ماء مغلية. عندما تغلي المياه جيداً نضع فيها البامية الخضراء المثلجة. ونسلقها لنحو ربع ساعة ثم نرفعها من الماء عن النار ونضعها في المصفاة.
- يمكننا قلي البامية بالزيت النباتي بدل سلقها وهذا خاضع للرغبة.
- نهرس الثوم ونضعه في مقلاة واسعة على النار مع قطع اللحمة والبصلة اليابسة المفرومة والبندورة والكزبرة المفرومة. عندما يتقلى المزيج جيداً نضيف إليه نحو نصف كوب ماء.
- نترك الخليط على نار هادئة نحو 10 دقائق حتى تنضج اللحمة ثم بعدها نضع معجون الفلفل الأحمر الحار وأيضاً الحلو (الفلفل الحار أو الشطة حسب الرغبة) أيضاً نضيف معجون الطماطم ونضيف المزيد من الماء.المؤقتات: 10 دقيقة
- عندما تتكثف الصلصة نضيف البامية المسلوقة. علينا الحرص في هذه المرحلة على عدم خلط المزيج بقوة أو تحريكه للحفاظ على قوام سليم للبامية.
- نترك الخليط لنحو 10 دقائق إضافية، نضيف عصير ليمون حامض ونطفئ النار.المؤقتات: 10 دقيقة
- نقدم يخنة البامية إلى جانب الأرز المطبوخ مع شعيرية أو بلا شعيرية حسب الرغبة
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
