سلطات ومقبلات
الطاهيOla Faour
فتة مكدوس الباذنجان المميزة
فتة الباذنجان الشهية.. بوصفة منزلية مجربة وسهلة .. الفتة لذيذة على انواعها .. لكن اللبن الزبادي يلائم الباذنجان بشكل خاص.. ننصحكم أن تجربوا هذه الوصفة
فتة مكدوس الباذنجان.. ان لم تجربوها من قبل، حان الوقت الآن
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- خبز محمص او مقلي مقطع مكعبات
- باذنجان صغير
- لبن زبادي
- طحينة
- ثوم حصين
- حامض حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- سبع بهارات
- لحمة مفرومة
- بندورة مقشرة
- بصل
- صنوبر للزينة- اختياري
- بقدونس للزينة
- rana sbite baze
- لعمل متبل الباذنجان عالاصول ايضا اضغطوا على متبل الباذنجان على الاصول
- للمزيد من الوصفات المميزة اليكم يخنة القريدس
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقص حبات الباذنجان من النصف بالطول او نحدث شقاً بالطول دون ان نقسم الباذنجانة الى قسمين.. يجب ان تظل حبة الباذنجان متماسكة حتى نحشيها داخل الشق لاحقا
- نقلي حبات الباذنجان الصغيرة بزيت غزير .. ونرفعها من الزيت ونتركها جانبا تصفي
- نبدأ بتحضير الحشوة... نقلي البصل المفروم ناعم بالقليل من الزيت في مقلاة ونقلب ليذبل
- نزيد اللحمة المفرومة فوق البصل ونقلب لتنضج اللحمة
- نضيف ملح وسبع بهارات ونقلب ثم نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد
- في مقلاة ثانية... نقلب بصل جوانح بالقليل من الزيت ليذبل ثم نزيد البندورة المقشرة المفرومة ناعمة ونقلب حتى تذبل البندورة
- نحشي حبات الباذنجان بالحشوة المحضرة .. داخل الشقوق التي احدثناها بالباذنجان ثم نضع الحبات فوق صوص البصل والبندورة ونتركهم يغلوا مع بعض قليلا حتى يتسبك الصوص
- نحضر صوص اللبن الزبادي.. عبر خلط او خفق اللبن مع الطحينة والثوم المدقوق والملح وعصرة من الحامض
- نحضر صحن التقديم او بايركس.. نضع طبقة من صوص البندورة ثم نوزع طبقة من الخبز المقلي او المحمص ثم نوزع صوص اللبن فوق الخبز
- نرتب حبات الباذنجان فوق اللبن
- اخيرا نوزع الصنوبر المقلي على وجه فتة الباذنجان ونزين بالبقدونس المفروم
- نقدم الفتة مباشرة قبل ان يتشرب الخبز الكثير من السوائل
- rana sbite baze
- لعمل متبل الباذنجان عالاصول ايضا اضغطوا على متبل الباذنجان على الاصول
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتشاميخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- متبل الباذنجان على الاصول
- يخنة القريدس
