سلطات ومقبلات
متبل الباذنجان مع اللحمة
متبل الباذنجان بوصفة مميزة... اصلا هذا المتبل جدا لذيذ ويسمى ايضا البابا غنوج! ونحن سنزيد غنجه ودلاله بالقليل من اللحمة والمكسرات عالوجه :)
الوقت الكلي50 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٢
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
متبل الباذنجان بوصفة مميزة... اصلا هذا المتبل جدا لذيذ ويسمى ايضا البابا غنوج! ونحن سنزيد غنجه ودلاله بالقليل من اللحمة والمكسرات عالوجه :)
المكونات
- كيلو باذنجان مشوي عالغاز
- 2 حص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- ملح حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة حامض الليمون
- ملاحظة: يمكن استخدام عصير الحامض لكن حامض الليمون يحافظ على لون المتبل الابيض
- اللحمة:
- ربع كوب زبت نباتي
- 300 غرام لحمة مفرومة ناعمة
- بصلة مفرومة ناعمة
- نصف حبة فلفل اخضر حلو مفرومة مكعبات
- نصف حبة فلفل احمر حلو مفرومة مكعبات
- حبة بندورة مفرومة مكعبات
- ملعقة صغيرة معجون البندورة
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- مكسرات حسب الرغبة مقلية بالزيت
- زيت زيتون للوجه
طريقة التحضير
- على الغاز نشوي الباذنجان مع التقليب لكل الجهات لحين الاستواء
- نقص كل حبة باذنجان بالطول بالسكين
- بواسطة ملعقة نفرغ الباذنجان من الداخل ونضعهم بوعاء ونتركهم يبردوا
- ندق الباذنجان لينعم بواسطة مدقة الثوم
- نضيف الثوم المهروس والطحينة واللبن الزبادي والملح وحامض الليمون ونخلط جيدا
- في مقلاة نضع الزيت ليسخن ونقلب اللحمة مع الملح ليتغير لونها
- نضيف البصل المفروم ونقلب ليذبل ثم الفلفل الحلو المفروم ونقلب دقيقتين وبعدها البندورة المقطعة والصلصة والبهارات ونحرك
- نترك حشوة اللحمة على نار هادئة مع التقليب كل قليل لتنضج
- نوزع المتبل بصحن التقديم ثم نوزع حشوة اللحمة عالوجه مع المكسرات المقلية ونرش زيت الزيتون عالوجه
- يؤكل المتبل بالخبز العربي او الصاج
- ايضا من وصفات أمير الشهية جربوا مقلوبة الباذنجان باللحم
- جربوا الفروج المشوي بفرن الغاز من امير ايضا
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مقلوبة الباذنجان باللحم
- الفروج المشوي بفرن الغاز
