أطباق رئيسية
الطاهيهنادي العياص
مسقعة الباذنجان بالحمص
مسقعة الباذنجان بالحمص.. وصفة نباتية لذيذة خصوصاً عندما تقدّم من الثلاجة او البراد.. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية او مرافقة.. قدموها مع الخضار وخصوصاً الفلفل الحلو
مسقعة الباذنجان... تحضّر مع البصل والحمص.. وكما يدل اسمها، لذيذة وهي باردة!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب ونصف حمص حب
- كيلو ونصف باذنجان اسود صغير
- 2 بصلة يابسة حبة وسط
- 4 ملاعق كبار زيت نباتي لقلي البصل
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم او البندورة
- 4 اكواب ماء
- ملح
- اضغطوا على الرابط التالي للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ننقع الحمص ليلة كاملة ثم نغسله ونسلقه حتى ينضج ونصفيه ونتركه حتى يبرد
- نزيل القشرة عن حبات الحمص ونفتحها الى قسمين.. اما قبل السلق او بعده حسب اي من الطريقتين تجدونها اسهل
- نقمّع الباذنجان اي نزيل رأسه بالسكين ثم نقشرّه نصف تقشيرة
- بواسطة سكين رفيع، نشق كل باذنجانة بالطول دون قطعها الى نصفين
- نقلي الباذنجان بالزيت الحار الغزير حتى ينضح ثم نضعه على ورق المطبخ او بالمصفاة
- نقطع البصل ونقليه في طنجرة بالزيت حتى يذبل وينضج
- عندما ينضج البصل، نضيف الحمص النظيف والمقشور ونقلّب
- في وعاء، نذيب معجون البندورة مع الملح بالماء ثم نسكبهم فوق الحمص والبصل ونحرك قليلاً ونتركهم على نار هادئة حتى يغلوا
- بعد الغليان، نضيف الباذنجان ونترتب الحبات الى جانب بعضها البعض
- نغطي الطنجرة ونتركها على نارهادئة لمدة ساعة او ساعة وربع مع التحريك من حين الى آخر بخفة حتى لا يفقد الباذنجان شكله المرتب والمتماسك
- نسكب مسقعة الباذنجان بالحمص في صحن التقديم ونتركها تبرد او نقدمها ساخنة
- ملاحظة: مسقعة الباذنجان بالحمص لذيذة جداً عندما تترك في البراد لبعض الوقت قبل تقديمها.. ويمكننا تقديم الفلفل الأخضر الحلو معها
- هنادي العياص
- اضغطوا على الرابط التالي للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
