حلويات
الطاهيفاطمة صولي
المعكرون المقرمش
المعكرون المقرمش بوصفة منزلية شهية ولا اطيب.. يغمس المعكرون الساخن بالقطر البارد مباشرة حتى نحصل على النتيجة المرجوة ويبقى مقرمشاً هشاً
المعكرون المقرمش.. بوصفة منزلية ولا اطيب
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 3 اكواب طحين عادي
- 3اكواب طحين فرخة او سميد ناعم
- ،كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة يانسون حب
- ملعقة وسط محلب
- ملعقة وسط يانسون مطحون
- ملعقة صغيرة دقة الكعك
- رشة سمسم
- كوب ونصف ماء للعجن
- شيرة او قطر بارد للتغميس بعد القلي
- للمزيد من الوصفات الشهية من الحلو العربي اليكم طريقة عمل المعمول مد بالتمر
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط المكونات الجافة مع بعضها .. ثم نضع الزيت والماء
- نعجن جيداً لتتماسك عجينة المعكرون المقرمش
- نترك العجينة ترتاح عشر دقائق قبل بدء تشكيلها
- نكوّر العجينة الى طابات صغيرة ثم نمرر كل طابة بالعرض على المصفاة لاعطائها الشكل المطلوب وتصبح بيضاوية قليلاً
- نقلي الحبات في الزيت الغزير الحامي على نار متوسطة حتى تتحمر
- نرفع المعكرون المقرمش من الزيت ونصفيه لثواني ثم نضعه مباشرة بالقطر البارد
- نصفي المعكرون من القطر ونقدمه
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- المعمول مد بالتمر
