معجنات ومخبوزات
الطاهيخلود عبد الناصر
فطاير الجبنة بعجينة هشة
طريقة تحضير العجينة الهشة الطرية والشهية جداً في وصفة منزلية سهلة ومجربة. جربوا تحضير عجينة الفطاير لتحضير أي نوع فطيرة بالحشوة التي تفضلونها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو طحين
- ملعقة ملح
- ملعقة سكر
- ملعقة ونصف خميرة
- كوب لبن زبادي
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زيت زيتون حسب المتوفر
- ملعقة صغيرة خل
- ماء دافيء للعجن
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع جميع المكونات الجافة فوق الطحين ونخلط جيدا ثم نضيف اللبن الزبادي والزيت وملعقة الخل ونخلط جيدا ...
- نخلطهم حتى تتجانس جميع المكونات ومن ثم بالتدريج نضيف الماء ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة ذات قوام لين لا تلتصق باليد ..
- نترك العجينة لمدة ساعة لتختمر
- ومن ثم نقطع العجين الى كرات حسب الحجم الذي نريده
- ونتركها ترتاح 5 دقائق قبل البدء بالعمل...المؤقتات: 5 دقيقة
- نفرد العجينة بالشوبك
- نحشي كرات العجين بالحشوة المفضلة أو المتوفرة مثلاً جبنة عكاوي مخلوطهة بزعتر يابس وحبة البركة أو الحبة السوداء.. مع ملعقة زيت ..
- نقفل العجينة كما يبدو في الصور المرافقة وننحززها بالسكين
- نترك الفطائر تتخمر لمدة ربع ساعة قبل الخبز ثم ندهن الوجه بصفار البيض المخلوط بملعقة خل صغيرة...
- ندخل الفطاير الى الفرن المحمى مسبقا على حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لفترة بين 10 الى 15 دقيقة من الأسفل ثم نحمرها من الأعلى...المؤقتات: 15 دقيقة
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
