أطباق رئيسية
الطاهيرانية سلوم
طريقة كبب الكوشينيا البرازيلية
الكوشينيا البرازيلية بوصفة واضحة ومفصلة! هذه الكبب الآتية من البرازيل غزت الموائد العربية بقوة! لذيذة وتستحق التجربة
كبب الكوشينيا بوصفة منزلية سهلة ومفصلة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- الحشوة
- نصف كيلو صدور دجاج مسلوق
- بصلة مفرومة
- 3 عروق بصل اخضر مفرومين
- 3 حصوص ثوم
- ذرة حب
- فلفل اخضر حبة مفرومة ناعمة
- بقدونس مفروم رشة
- ملعقة ونصف كبار معجون الطماطم ا لبندورة
- ملح
- بهار ابيض
- رشة بابريكا
- العجينة
- 3 اكواب مرق سلق الدجاج
- 3 اكواب طحين
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبار زبدة
- 3 ملاعق كبار حليب بودرة
- رشة ملح
- حليب سائل وكعك مطحون لتغميس الكبب
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ بعمل الحشوة ... نسلق الدجاج حتى ينضج جيدا ثم ننثره الى شرائح صغيرة ونضعه جانباً
- في طنجرة على النار... نضع زيت الزيتون ونقلب البصل حتى يصفر لونه ثم نضيف الفلفل المفروم والبصل الاخضر المفروم والذرة ومعجون البندورة ونقلب على نار هادئة..
- نزيد الملح والبهارات..ونقلب... واخيرا عدما تنضج الخضار نضيف الدجاج والبقدونس ونقلب ونطفئ النار
- لعمل العجينة ... في طنجرة على النار نضع الزبدة حتى تذوب.. ومباشرة نضيف مرق الدجاج والبيض والحليب البوردة ونحرك حتى يغلي الخليط...
- نزيد الطحين مع التحريك حتى تتشكل لدينا عجينة.. ثم نتركها على نار خفيفة مع التحريك لمدة دقيقتين
- نضع العجينة مباشرة على سطح رخامي وهي ساخنة ونعجنها لمدة 3 دقائقالمؤقتات: 3 دقيقة
- نتركها جانبا حتى تبرد ثم نبدأ بتشكيلها وحشيها
- نغمس اقراص الكوشينيا البرازيلية بالحليب ثم بالكعك المطحون
- نقلي الكبب بالزيت الغزير الحار حتى تصبح ذهبية
- رانية سلوم
- للمزيد من وصفات رانية اليكم هذا الرابط: أصابع اللحم بعجين
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- أصابع اللحم بعجين
