أطباق رئيسية
طريقة شوي الدجاج بالقنينة
طريقة فنية بكل معنى الكلمة لشوي الدجاج بالقنينة! عندما تجربون هذه الوصفة لن تشووا الفروج بطريقة مختلفة بعد اليوم
الوقت الكلي70 دقيقة
التحضير50 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
المكونات
- فروج أو دجاجة كاملة وزن كيلو وربع
- للتتبيلة :
- ربع كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة هال مطحون
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- عصير1 ليمون حامض مع برشها
- برش زنجبيل
- ملح
- ملعقة خل
- ملعقتان دبس الفلفل
- نفركه بالملح والحامض مع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ونشكه بعود الأسنان في معظمه كي يسهل نضجه وننقعه بالتتبيلة من الخارج والداخل .
- عند الشوي نملأ ٣/٤ قنينة او مرطبان زجاجي بفتحة متوسطة بالماء الساخن مع قطعة حامض داخلها
- ندخل الفروج بفتحة المرطبان او القنينة ونضعه داخل الصينية وندخلها إلى فرن محمى مسبقا ..
- واذا خفت أو قلت مياه الصينية نستطيع اضافة المزيد من المياه المغلية..
- سينضج الفروج ويحمر بعد مرور ساعتين تقريبا او أكثر حسب حجمه بعد فحصه بطرف السكين ونستطيع اشعال الفرن من الأعلى بعد نضوجه كي يحمر جيدا
- للمزيد من وصفات الدجاج الرائعة ومن سلام ايضاً اليكم هذا الرابط: تتبيلة الدجاج بالفرن
طريقة التحضير
- نخلط المكونات جيدا... نغسل الفروج جيدا من الداخل والخارج مع إزالة الشوائب دون تقطيعه ونبقي على الجلد ونصفيه جيدا من الماء.
- نفركه بالملح والحامض مع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ونشكه بعود الأسنان في معظمه كي يسهل نضجه وننقعه بالتتبيلة من الخارج والداخل .
- نضع الفروج المتبل في البراد في علبة مغطاة ويشوى في اليوم التالي او بعد مرور 3 ساعات على الأقل ..المؤقتات: 3 دقيقة
- عند الشوي نملأ ٣/٤ قنينة او مرطبان زجاجي بفتحة متوسطة بالماء الساخن مع قطعة حامض داخلها
- ونملأ صينية الشوي مجهزة للفرن حتى منتصف الصينية بالماء المغلي الصالح للشرب مع إضافة بعض المطيبات مثل قطع حامض وورق غار وقطعة زنجبيل وعيدان قرفة واوراق من إكليل الجبل وملعقة ملح..
- ندخل الفروج بفتحة المرطبان او القنينة ونضعه داخل الصينية وندخلها إلى فرن محمى مسبقا ..
- نضع الصينية في الأسفل على نار متوسطة ونضع صينية الفرن السوداء فوقه بعد مرور نصف ساعة نبدأ بتسقية الفروج من السوائل الموجودة..
- نضع على حدة ملعقتين زبدة طرية مخلوطة مع ملعقتين دبس الفلفل الأحمر وندهن بجزء منها الفروج نكرر العملية كل ربع ساعة، مرة من السوائل والثانية من خليط الزبدة...
- واذا خفت أو قلت مياه الصينية نستطيع اضافة المزيد من المياه المغلية..
- سينضج الفروج ويحمر بعد مرور ساعتين تقريبا او أكثر حسب حجمه بعد فحصه بطرف السكين ونستطيع اشعال الفرن من الأعلى بعد نضوجه كي يحمر جيدا
ملاحظات وأفكار للتقديم
- تتبيلة الدجاج بالفرن
