أطباق رئيسية نباتية
الطاهيداليدا زعيتر
الكسكس باللحم
الكسكس من أشهر أطباق المغرب العربي. يمكنكم تحضير الكسكس باللحم حسب هذه الوصفة المنزلية الواضحة والمجربة شرط أن تتوفر لكم حبوب الكسكس الصغيرة الجاهزة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو لحم بقري
- ملعقتان كبيرتان زيت
- 2 بصل ياس
- ملعقة كبيرة من بهار الكسكس
- 4 ملاعق معجون الطماطم أو رب البندورة
- ملعقة ملح
- ليتر ونصف ماء
- كوب ونصف حمص مسلوق
- 3 جزر
- لفت
- ملفوف أبيض
- 3 كوسى
- قطع يقطين
- فلفل أحمر
- نصف كيلو من حبوب الكسكس
- ملعقة كبيرة زبدة
- اضغطوا على الرابط لعمل البرغل باللحم: البرغل باللحم برغل بدفين
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ أولاً بقلي اللحم مع الزيت النباتي. نقلب اللحم ونضيف غليه البصل المقطع على شكل جوانح وبهار الكسكس أو القليل من خلطة الزنجبيل والزعفران والكركم... نضيف أيضاً ملح وفلفل أسود ومعجون الطماطم. نقلب اللحم مع البهارات ونضيف إليها المء. نترك اللحم يغلي على نار هادئة.
- قبل نضوج اللحم بقليل نضيف الحمص لمسلوق والجزر واللفت والملفوف الأبيض. نترك المكونات كلها تغلي على نار هادئة لنحو 10 دقائق.المؤقتات: 10 دقيقة
- نضيف الكوسى واليقطين والفلفل الأحمر ونتركهم مع باقي المكونات لنحو 5 دقائق.المؤقتات: 5 دقيقة
- في هذه الأثناء نخلط الكسكس مع ملعقتين من الزيت النباتي ونصف كوب ماء بارد... نفركهم جيداً ونضعهم في مصفاة أو طنجرة خاصة لطبخ الكسكس. أو أي طنجرة غير لاصقة متوفرة لدينا.
- نضع الزبدة فوق الكسكس ونضيف القليل من مرق سلق اللحمة ونفركه جيداً لنتأكد من نضوجه ومن تشربه نكهات اللحم والخضار الموجودة في المرق
- نضع الكسكس في طبق التقديم ونضع على الوجه الخضار واللحمة ونزينه حسب الرغبة
وسوم الوصفة
أطباق رئيسية نباتيةمغاربيخالٍ من المكسراتعالي البروتينمسلوقلحم بقريلحم غنمبقوليات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- البرغل باللحم برغل بدفين
