حلويات
الطاهيأم طه الحموي
حلا بلح الشام
بلح الشام من الحلويات الشامية العريقة في القِدَم .. لذيذة جداً وسهلة.. تُقلى العجينة بزيت بارد كشرط لنجاح الوصفة.. اقرأوا الخطوات جيداً وحضروا اطيب بلح الشام
بلح الشام.. حلوى شامية مميزة ومشهورة.. اليكم طريقة عملها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 300 غرام طحين
- 100 غرام حليب بودرة
- 100 غرام نشا
- 100 غرام زبدة
- 5 بيضات
- 400 غرام ماء
- زيت للقلي
- شيرة او قطر سميك
- للمزيد من حلويات ام طه اليكم الرابط: معمول مد بالجوز
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ننخل الطحين والنشا والحليب ونضعهم جانباً
- في طنجرة ..نضع الماء والزبدة على النار ونخفض الحرارة قليلاً حتى تذوب الزبدة تماماً وتغلي الماء.. ثم نضع الطحين تدريجياً مع استمرار التحريك على حرارة هادئة
- عندما نحصل على عجينة متماسكة نطفئ النار ونتركها تبرد
- عندما تبرد العجينة..نضع البيض واحدة تلوى الاخرى مع الخفق بالخفاقة الكهربائية لنحصل على عجينة ناعمة ولزجة
- نضع عجينة بلح الشام في كيس الحلواني ونشكّلها كما هو مبين بالصورة
- نقليها في زيت بارد ولا نحركها الى ان تنفش الحبات اي تنتفخ.. عندها نحركها الى ان يصبح لونها ذهبي
- نغمس بلح الشام بقطر بارد جداً فور اخراجها من الزيت .. نتركها حوالي عشر دقائق ثم نصفيها جيداً ونضعها في صحن التقديم
- للمزيد من حلويات ام طه اليكم الرابط: معمول مد بالجوز
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- معمول مد بالجوز
