معجنات ومخبوزات
الطاهيداليدا زعيتر
طريقة عمل الصفيحة البعلبكية
الصفيحة البعلبكية من أنواع المعجنات المشهورة بشكل خاص في مدينة بعلبك اللبنانية. لكن طعم هذا النوع من المعجنات باللحمة جعلها محبوبة في كل المناطق اللبنانية! وها نحن نأتيكم بالوصفة الأصلية لكيفية عمل الصفيحة البعلبكية على الأصول
مكونات العجينة:
كيلو طحين
كوب حليب سائل
كوب ماء دافىء
ملعقة ونصف ملح
ملعقة سكر
ملعقتان كبيرتان زبدة
بيضة
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة فورية
طريقة تحضير العجينة:
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو طحين
- كوب حليب سائل
- كوب ماء دافىء
- ملعقة ونصف ملح
- ملعقة سكر
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- بيضة
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- العجينة
- خلال العجن قد يظهر أننا بحاجة لإضافة المزيد من الماء أو الطحين حسب حاجة العجينة.
- حشوة الصفيحة البعلبكية
- كيلو لحم مفروم
- نصف كيلو بصل
- نصف كيلو بندورة
- حر أو شطة حسب الرغبة
- رشة قرفة ناعمة
- رشة بهار أسود
- الصفيحة البعلبكية
- للمزيد من المعجنات ، اليكم هذا الرابط: طريقة تحضير خلطة اللحم بعجين
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط كل مكونات الحشوة... نمد العجينة على سطح مرشوش عليه القليل من الطحين، نقص العجين على شكل دوائر كما يبدو في الصورة المرافقة. نضع القليل من الحشو في كل دائرة ونغلقها على بعضها من الجوانب.
- نخبز الصفيحة في الفرن الحامي مسبقاً حتى تنضج اللحمة وتتحمر العجينة.
- تخلط كل المكونات ونعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة عادية... نتركها ترتاح وتختمر لمدة ساعة تقريباً...
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتشاميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمخبوزلحم غنمخبز
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير خلطة اللحم بعجين
