مخللات ومونة
الطاهيOla Faour
الزبيب
الزبيب من اطيب الفواكه المجففة وهو بالتحديد العنب المجفف. يدخل بالوصفات الحلوة والمالحة ويعرف بفوائده الغذائية العالية. اصنعوه بالبيت بكل سهولة!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عنقود او عناقيد من العنب
- ماء
- ملعقة صغيرة ملح الليمون
- ملعقة صغيرة كربونة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل العنب ونصفيه
- نضع الكربونة والزيت وملح الليمون في طنجرة مليئة الماء ونضعها على النار
- عندما تغلي الماء ننزل عنقود من العنب بالماء ونتركه يغلي من دقيقتين الى ثلاثة دقائق كحد اقصى
- نرفع من الماء المغلي ونصفيه قليلا قبل ان نضعه على قطعة قماش
- نضعه تحت اشعة الشمس
- في اليوم التالي نغير قطعة القماش ونستبدلها بقطعة قماش نظيفة وجافة وننزع الحبوب من العنقود لتصبح كل حبة لوحدها
- نتركهم بالشمس من 5 الى 6 ايام حسب حرارة وقوة الشمس(على ان نضعهم في مكان جاف ليلا ونغطيهم) او يمكن وضعهم بضع ساعات بالشمس فقط ثم نتركهم بالهواء بعيدا عن الشمس لمدة 5 الى 6 ايام ايضا (اذا تم تجفيفهم بالفيئ يحافظ الزبيب على لون فاتح)
- نحفظ الزبيب بمراطبين زجاجية محكمة الاغلاق خارج البراد ونحتفظ بالمراطبين في مكان بارد وجاف (افضل من وضعهم بالبراد) للحفاظ على طعمهم الطازج
- طريقة تجفيف العنب او الزبيب من صديقة شو طابخين اليوم
- للحصول على طريقة اللبنة المكعزلة اضغطوا على الرابط
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- دبس الفلفل او المحمرة
- طريقة اللبنة المكعزلة
