مقلوبة الدجاج بالخضار

المكونات

• 1 بانجلن كبير
• قرنبيط أو زهري
• 2 بطاطا
• 3 جزر
• 4 أكواب رز زيت نباتي
• ملح
• قرفة ناعمة
• فلفل أسود
• رشة بهارات الدجاج
• قطع دجاج
• 3 بندورة
• فلفل أخضر حلو أو حار حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. المرحلة الأولى
2. نقطع الباذنجان والزهرة أو القرنبيط والبطاطا والجزر.. نقليهم بالزيت ونضعهم جانباً..
3. نغسل الرز ونتركه منقوع بماء فاترة .. ثم بعد مرور بعض الوقت نصفي الرز المنقوع من الماء ونضعه مع القليل من الزيت النباتي في طنجرة على النار ..
4. نضيف البهارات على أنواعها للرز، رشة ملح ومرقة دجاج ورشة فلفل اسود ورشة قرقة رشة بهارات دجاج...عندما تبدأ مياه الرز بالجفاف وقبل أن ينضج نطفئ النار...
5. المرحلة الثانية
6. نحضر الدجاج بعد غسله جيدا بالخل والملح والليمون الحامض...نضعه في طنجرة على النار مع كل المطيبات ونغمرهم بالماء ونسلقه حتى ينضج..
7. المرحلة الثالثة
8. نحضر طنجرة نضع فيها زيت ونضع قطع دوائر من البندورة والبصل والفلفل رومي ونرتب فوقهم الخضار المقلية والمتروكة جانباً.
9. نضيف نصف كمية الرز وبعدها نضيف الدجاج وبعدها النصف الباقي من الرز ونغطيهم ونطبخهم على نار هادئة لمدة نصف ساعة...