مفروكة البرغل والخضار اللبنانية

المكونات

• باقة بقدونس كبيرة
• باقة نعناع
• باقة بصل أخضر
• 6 حبات بندورة او طماطم
• ملعقة وسط زبدة
• ثلاث ارباع كوب زيت زيتون
• عصرة حامض
• ملح حسب الرغبة
• 4 أكواب برغل خشن
• للمزيد من الوصفات التي يشتهر بها جنوب لبنان، اليكم الرابط: المجدرة الحمرا اللبنانية

طريقة التحضير

1. في صينية، ننقع البرغل بماء حار لمدة ثلث او نصف ساعة حتى يصبح طرياً
2. نغسل الخضار ونصفيها ثم نفرمها فرماً معتدلاً ما بين الخشن والناعم
3. نضع الزبدة في طنجرة على النار، ونزيد البرغل المصفى فوقها ونقلب حتى تذوب الزبدة وتتشربها حبات البرغل
4. بعدها، نضيف الخضار والملح ونقلب لدقيقتين فقط او حتى تذبل الخضار قليلاً فقط
5. نطفئ النار، ونرش زيت الزيتون وعصرة حامض ونقلب
6. نسكب المفرو كة في صحن التقديم ونقدمها دافئة او باردة مع ورق الملفوف أو الخس أو ورق العنب الطازج
7. رنا عطوي
8. للمزيد من الوصفات التي يشتهر بها جنوب لبنان، اليكم الرابط: المجدرة الحمرا اللبنانية