حلويات
الطاهيأمير يوسف
كعك العباس
كعك العباس بوصفة منزلية ولا اطيب.. البعض يطلق عليه تسمية كعك الخميس ايضا او المرقد. هذا الكعك يقدم بالمناسبات المهمة وعلى رأسها الاعياد
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 4 اكواب طحين منخول
- 3 اكواب طحين فرخة اي سميد ناعم
- ملعقتين كبار دقة الكعك (وهي خلطة مميزة من البهارات التي تتوفر جاهزة)
- ملعقتين كبار سمسم نيئ او محمص
- ملعقتين كبار يانسون حب
- ملعقة كبيرة يانسون مطحون ناعم
- ملعقة صغيرة محلب
- ملعقة ونصف صغار بايكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- المواد الدهنية
- ربع كوب زيت زيتون
- ثلاثة ارباع كوب سمنة بحرارة الغرفة
- خليط العجن
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف حليب سائل
- ملعقة ونصف كبار كركم عقدة صفراء
- ملعقة ونصف كبار خميرة فورية
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- في وعاء عميق.. نخلط كل المكونات الجافة ما عدا الزيت والسمن ثم نضيف الزيت والسمنة المذابة ولكن بحرارة الغرفة
- نفرك براحات اليدين لتتشرب المكونات الجافة كل السمنة والزيت
- في قدر على النار نحضر الخليط الذي سنعجن به.. نخلط السكر مع الحليب حتى يفتر فقط ثم نطفئ النار
- نضيف الكركم والخميرة فوق قدر الحليب والسكر ونخلط
- نضيف خليط العجن فوق المكونات الجافة مع الزيت والسمن في الوعاء العميق .. ونعجن بنعومة لنحصل على عجينة متماسكة من دون المبالغة بالعجن
- نغطي العجينة بنايلون طعام ونتركها ترتاح ساعة ونصف.. ويفضل وضعها بالبراد بحال كان الطقس حارا وعندها يجب اخراجها من البراد قبل الاستخدام والتشكيل بعشر دقائق
- بعد مرور الوقت.. نكور العجينة الى طابات ثم نمد كل طابة بالقالب المستخدم لتشكيل كعك العباس.. بعد دهنه بالزيت حتى لا تلتصق العجينة عليه
- نرتب الحبات بعد تشكيلها بصينية مدهونة بالزيت
- نخبزها بالفرن المحمى مسبقا على الرف الاوسط على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة او حتى تأخذ لوناً خفيفاً من الاسفل وتنضج حسب قوة الفرنالمؤقتات: 15 دقيقة
- تعرفوا الى طريقة عمل كعك مالح
- اضغطوا عالرابط لعمل الزلابية
- للمزيد من امير تعرفوا الى طريقة عمل كيك مالح بالجبنة والزعتر
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كعك مالح
- الزلابية
- كيك مالح بالجبنة والزعتر
