أطباق رئيسية
كبب الكوشينا البرازيلية
كبب الكوشينا تأتينا اليوم من المطبخ البرازيلي وهي لا تشبه الكبة التقليدية إذ انها تحتوي على الطحين في عجينتها وعلى الدجاج في الحشوة.
الوقت الكلي50 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٢
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من المكسرات
مقدمة الوصفة
داليدا زعيتر
المكونات
- دجاجة مسلوقة مع المطيبات
- ملعقة زبدة
- 2 كوب طحين (دقيق)
- بصلة يابسة
- 2 فص ثوم مهروس
- رشة زنجبيل بودرة أو طازج
- كزبرة خضراء أو بقدونس حسب الرغبة
- كوب من الجبنة الكريمية
- ذرة حسب الرغبة
- رشة بهار أسود
- رشة بابريكا (فلفل أحمر)
- رشة صغيرة من الملح (لأن الدجاج مملح والجبنة مالحة)
- بيضة
- كوب كعك مطحون
طريقة التحضير
- نسلق الدجاج مع المطيببات ونأخذ من مرق الدجاج نحو كوبين ونضعهم في طنجرة غير لاصقة نضع ملعقة زبدة في هذه المياه وهي ساخنة ونضيف اليها الطحين ونخلط بشكل سريع حتى لا يلتصق أو يتكتل المزيج.
- نحصل على عجينة متماسكة نتركها جانباً لنحو ربع ساعة.
- نزيل العظم عن الدجاج.
- نقلي البصل والثوم والزنجبيل، كما نضيف ما اخترناه من كزبرة أو بقدونس إضافة الى الجبنة والذرة، كما نضيف في هذه المرحلة الملح والبهارات.
- نضيف الدجاج الى الخليط.
- نترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
- نأخذ القليل من العجينة التي جهزناها مسبقاً. نشكل كمية العجين على شكل طابة، نوجد فراغ صغير داخل كل طاب’ نضع القليل من الحشوة في كل واحدة منها ونغلقها ونشكلها على الشكل الذي تبدو عليه في الصورة والصور المرافقة.
- نضع الكبب في البيض ومن ثم في الكعك المطحون.
- نغمس الكبب في الزيت الغزير الحار ونقليها حتى تنضج وتتحمر جيداً...
- يمكن أيضاً تجهيز كبب الكوشينا ووضعها في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.
