معجنات ومخبوزات
الطاهيLoubna Fawaz
فطيرة التفاح او كيك التفاح
فطيرة التفاح بوصفة منزلية ولا اشهى.. التفاح من اطيب الفواكه التي تدخل بالحلويات وهذه الوصفة جداً مميزة.. تزين بخليط من اللوز والعسل.. صحتين
فطيرة التفاح او كيك التفاح ..وصفة منزلية مجربة ولا اطيب!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- 175 غرام من الزبدة
- 50 غرام من السكر
- رشة ملح
- 300 غرام طحين
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- بيضة
- الحشوة
- 4 تفاحات
- 2 بيضة
- 100 غرام من السكر
- 300 غرام لبنة خالي تماماً من الدسم
- 200 مل كريما سائلة
- ظرف من مسحوق الكاسترد
- الوجه
- 25 غرام من الزبدة
- 50 غرام من العسل
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الحليب
- 75 غرام لوز مقشور شرائح
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط الطحين مع الملح والسكر ثم نقطع الزبدة بحرارة الغرفة إلى قطع صغيرة ونفركها بالمكونات .
- نضيف البيض ونخلط ثم الماء ونعجن للحصول على عجينة متجانسة
- نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح بالبراد حوالي 40 دقيقية
- نحضر الحشوة... نقشر التفاح ونقطعه الى مكعبات صغيرة
- نخفق البيض مع السكر حتى نحصل على خليط كريمي ثم نضيف الفانيلا والكاسترد واللبنة الخالية من الدسم ونخلط جيداً
- نقسم العجينة الى قسمين .. ثلث وثلثين.. نمدّ العجينة من حجم الثلثين في قالب ونحرص على تغطية اطراف القالب بعلو حوالي 3 سنتم
- نوخز عجينة فطيرة التفاح بالشوكة قبل ادخالها الى الفرن حتى لا تنتفخ عند الخبز
- ندخل القالب الى فرن حامي على حرارة 180 مئوية حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون
- في قالب آخر بذات القطر.. نمدّ ثلث العجينة المتبقي بسماكة نصف سنتم ونوخزها بالشوكة ونخبزها
- نضع مكعبات التفاح في القالب الأول ونغطيها بخليط البيض واللبنة ثم نغطي الحشوة بالعجينة التي خبزناها بالقالب الثاني ونضغط برفق
- نخبز فطيرة التفاح حوالي 45 الى 50 دقيقةالمؤقتات: 50 دقيقة
- في قدر جانبي.. نضع الزبدة والعسل والسكر والحليب ونحرك ... عند الغليان نضيف اللوز ونرفع الخليط عن النار
- نوزع خليط الزبدة والحليب والعسل فوق فطيرة التفاح فيما لا تزال ساخنة ونحمرها من الأعلى في الفرن الحامي مسبقاً من 5 الى 10 دقائق حتى يتحمر الوجهالمؤقتات: 10 دقيقة
- نقدم فطيرة التفاح باردة
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالمينباتي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كوكيز حلوى الدراق
