أطباق رئيسية
طريقة مفصلة لعمل ديك الحبش الرومي المشوي
ديك الحبش الرومي المشوي بوصفة متكاملة من طريقة إعداد الديك وصولاً للغرايفي المرافق... هذا ولا تكتمل الوصفة بلا خلطة الكرفس والتوست التي تجدونها برابط خاص داخل الوصفة ايضاً... وصفة عيد الشكر المثالية والكاملة لدينا ولن تجدوها بمكان آخر!!
الوقت الكلي80 دقيقة
التحضير45 دقيقة
الطهي35 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
ديك الحبش المشوي.. الوصفة المثالية لعيد الشكر
المكونات
- ديك حبش وزن 3 كيلو
- ملح
- بابريكا ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة ملعقة صغيرة
- سبع بهارات ملعقة صغيرة
- بهار الدجاج ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة بهار اسود
- سكر اسمر ملعقة كبيرة
- زبدة طرية غير مملحة
- حامضة
- خل لتنظيف الحبشة
- 2 عرق زعتر اخضر او يابس
- نصف كوب طحين
- الصوص او الغرايفي:
- المرق الذي سينتج عن شوي الديك
- 6 ملاعق كبيرة زبدة
- 6 ملاعق كبيرة طحين
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- طريقة عمل الصوص المرافق للديك او الغرايفي:
- في طنجرة .. نضع 6 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 6 ملاعق من الطحين ونقلبهم على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويغمق لونها مع الطحين
طريقة التحضير
- نغسل ديك الحبش او الرومي.. اولاً ننزع احشائه مثل القصبة والرقبة.. بعدها نفركه بالخل والطحين وننقعه لمدة ربع ساعة ثم نغسله جيداً بالماء
- نصفيه جيداً من الماء ثم نجففه بمحارم المطبخ
- ندهنه بالزبدة وخاصة بين الجلد واللحمة..
- نخلط كل البهارات مع بعضها ونفرك الحبشة من كل الجهات بخليط البهارات
- نقطع الحامضة بالنصف ونضعها داخل الديك مع عروق الزعتر
- نلف ديك الحبش الرومي بورق الالمنيوم جيداً ومن كل الجهات.. ويجب ان يكون الورق ذو جودة عالية ومخصص لتحمل حرارة الفرن
- نضع الديك داخل صينية كبيرة ونضيف ماء داخل الصينية حوالي كوبين
- ندخل الصينية الى الفرن على حرارة عالية لمدة عشر دقائق ثم نخفف النار الى 180 مئوية ونتركه 3 ساعات.. مع اضافة ماء في الصينية مرتين او ثلاث مرات..اي كلما قلت كمية الماء وتبخرت من الصينية لا بد من اضافة المزيدالمؤقتات: 3 دقيقة
- بعد مرور الوقت ونضوج الديك.. نقص ورق القصدير الالمنيوم بالمقص ونحمر الوجه خمس دقائق..
- نتركه يرتاح 15 دقيقة دقيقة قبل التقطيعالمؤقتات: 15 دقيقة
- بهذه الاثناء.. نستخدم الماء الذي نزل من الديك والذي كان موجوداً داخل ورق الالمنيوم لعمل الصوص الخاص بالديك او الغرايفي
- ملاحظة: اذا الديك مجمد بالفريزر.. نخرجه من الفريزر الى البراد قبل 12 ساعة...المؤقتات: 720 دقيقة
- نضيف المرق الذي احتفظنا به من جراء شوي الديك.. نضيفه بالتدريج ونحرك اثناء ذلك بشكل دائري حتى لا يتكتل الطحين
- نضيف البهارات والملح ونحرك جيداً ونترك الصوص يغلي على نار هادئة حوالي 5 دقائق او حتى يشتدالمؤقتات: 5 دقيقة
- نقدم ديك الحبش الرومي المشوي مع هذا الغرايفي وخلطة الكرفس والتوست
- خلطة الكرفس والتوست .... اضغطوا عالرابط للحصول عليها
- هذه الوصفة الرائعة والشهية لعيد الشكر من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم
- تريز قادري ابو حنا
- اضغطوا على اسم تيريز لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
ملاحظات وأفكار للتقديم
- خلطة الكرفس والتوست
