طريقة عمل كنافة الجبن

المكونات

• 1/2 كيلو فرك كنافة
• وقية ونصف جبنة عكاوي
• وقية جبنة مجدولة
• سمنة
• قطر أو شيرة
• فستق حلبي

طريقة التحضير

1. نبرش الجبنة وننقعها بالماء النظيف ثم نصفيها، ونعيد الكرّة لعدد من المرات حتى نتخلص من ملوحة الجبنة نهائياً وتصبح حلوة المذاق...
2. نصفي الجبنة جيداً ثم نضعها في طنجرة على النار حتى تسيح..
3. ندهن الصينية بالسمنة ونرص الفرك باليد جيداً. نضع الصينية على نار قوية على الغاز حتى يتحمر أسفل الفرك... عندما تصبح الأطراف ذهبية نكون قد حصلنا على اللون المطلوب...
4. نوزع الجبنة السائحة على فرك الكنافة... ثم نقلب صينية الكنافة في طبق التقديم ونسقيها بالقطر وهي ساخنة...
5. نزين كنافة الجبن بالفستق الحلبي ونقدمها ساخنة...