أطباق رئيسية نباتية
طريقة عمل الهندبة الخضرا
طريقة عمل الهندبة الخضرا على الأصول في وصفة تقليدية... الهندبة أو العلت من أطيب الوصفات النباتية المفيدة على كل المستويات!
الوقت الكلي105 دقيقة
التحضير45 دقيقة
الطهي60 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسية نباتيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
طريقة عمل الهندبة الخضرا على الأصول في وصفة تقليدية... الهندبة أو العلت من أطيب الوصفات النباتية المفيدة على كل المستويات!
المكونات
- ربطة أو باقة هندبة خضرا
- زيت نباتي
- 4 حبات بصل يابس
- ملح
- باقة من نبات الحميضة (في حال توفرها)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير 1 ليمون حامض
طريقة التحضير
- ننظف باقة الهندبة الخضراء ونننقيها من الأوساخ ونتركها منقوعة بالملح لنحو ساعة من الوقت
- بعد مرور الوقت المطلوب، نغسل الهندبة ونصفيها ونفرمها بحجم متوسط لا كبير ولا صغير
- نضع كمية وافرة من الماء في طنجرة على النار وعندما تغلي الماء نسقط ورق الهندبة في الماء ونضع غطاء الطنجرة ونتركها لنحو ساعة تقريبا
- عندما تنضج عروق الهندبة نصفيها في مصفاة ناعمة جدا وندير عليها الماء الباردة ونتركها بالمصفاة.
- في مقلاة نضع زيت نباتي ونقلي حبات البصل المقطعة شرائح مع رشة ملح على نار وسط حتى صبح لونها ذهبي
- ندع البصل جانبا وفي نفس المقلاة نقلي الحميض المنقوع والمغسول جيدا والمفروم ليذبل
- نضع فوقهم رشة زيت زيتون ثم نعصر الهندبة جيدا ونزيل منها الماء تماما ونضيفها فوق الحميض
- أخيرا نضيف عصير الليمون الحامض مع تعديل الملح حسب الرغبة
- نحرك الهندبة لعدة دقائق لتمتزج النكهات مع بعض ونطفئ النار ونسكب الهندبة في صحن التقديم ونزينها بالبصل المقلي
- للمزيد من الوصفات النباتية من هنا اليكم فطيرة البطاطا
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كبة يقطين دون طحين
- فطيرة البطاطا
