طريقة عمل أقراص البطاطا

المكونات

• كيلو برغل ناعم
• كيلو بطاطا مسلوقة
• رغيف خبز
• ملح
• كمون مطحون او حب
• فلفل اسود
• نعناع يابس
• الحشوة :
• لحمة مفرومة
• اصبع زبدة او سمنة
• بصلة يابسة
• جوز ولبنة/ اختياري

طريقة التحضير

1. ننقع البرغل حوالي ربع ساعة بالماء ثم نصفيه ونعصره باليد
2. نسلق البطاطا ثم نصفيها ونهرسها
3. نضيف البطاطا فوق البرغل
4. ننقع رغيف الخبز بالقليل من الماء حتى يصبح طرياً.. ثم نصفيه ونضيفه فوق البطاطا والبرغل
5. نضيف الملح والكمون والنعناع حسب الرغبة ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ونتركه جانباً
6. نحضر الحشوة... نضع اللحمة في مقلاة على النار ونقلبها حتى تجف..
7. نضيف الملح والزبدة او السمنة .. ونتركها تذوب قبل إضافة البصل المفروم ونقلب
8. عندما تنضج مكونات الحشوة، نضيف الكمون والنعناع والجوز واللبنة
9. نترك الحشوة تبرد قبل حشي البطاطا
10. نشكل البطاطا على شكل اقراص ثم نحدث فجوة في كل منها ونحشيها بالقليل من الحشوة ونقفلها
11. نقلي أقراص البطاطا بالزيت الغزير الحامي حتى تتلون فقط من دون المبالغة حتى لا تفرط الأقراص.. ويمكننا شويها على الفحم
12. ملاحظة : يمكننا تفريز أقراص البطاطا في اكياس خاصة بالفريزر لحين القلي