شوربات ويخنات
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
طريقة تحضير ملوخية خضراء
من أطيب الوصفات والأطباق ولها شعبية واسعة جداً: الملوخية الخضراء. هنالك وصفات مختلفة لطريقة تحضير الملوخية لكن هذه الوصفة منزلية وشهية جداً جداً
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- ملوخية خضراء الكمية حسب الرغبة
- دجاج كامل مع العظم
- مطيبات سلق الدجاج
- ملعقتان زيت نباتي
- راس ثوم نحو 7 فصوص ثوم
- باقة كزبرة خضراء
- فلفل أحمر حار
- عصير 1 ليمون حامض
- ملاحظة
- ممكن أن نشوي بصلة على النار ونضيفها مع الملوخية تعطيها نكهة ممتازة...
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- بعد تنقيب الملوخية نغسلها جيدا ونفردها على صينية كبيرة لتجف.
- نكون قد غسلنا الدجاج بشكل جيد وفركناه بالملح والخل والليمون ومعلقة طحين... نسلق الدجاج مع كل المطيبات من ورق غار وقرنفل وحبوب الهال وجوزة الطيب ونتركه جانباً...
- نحضر طنجرة نضع فيها معلقتين زيت ونضع كمية من الثوم والكزبرة والفلفل الحار المفرومين فرماً ناعماً وملح ونقلبهم على النار...
- بعدها نضيف الملوخية المغسولة ونضعها رويدا رويداً ونواصل التقليب لنحو ربع ساعة بعدها نضع ماء غمرتهم مع عصير ليمون ونتركهم ليغلوا وقبل أن نطفئ النار بنحو ربع ساعة نضيف الدجاج المسلوق...
- ملاحظة : ممكن أن نشوي بصلة على النار ونضيفها مع الملوخية تعطيها نكهة ممتازة...
- تقدم الملوخية الخضراء الى جانب الأرز الأبيض وخلطة البصل المفروم مع الخل
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتمصريخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
