حلويات
الطاهيكلوديت كتناشو
طريقة تحضير كعك التمر
من أطيب وصفات الكعك وأسهلها. جربوا هذه الوصفة لتحضير الكعك المحشي بالتمر أو كعك التمر وشكلوها حسب الرغبة وقدموها في مناسباتكم الخاصة.
كلوديت كتناشو
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 3 كيلو سميدة ناعمة
- 800 غرام مارجرين أو سمنة خاصة بالحلويات
- 200 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة مستكة
- 4 حبات محلب
- 3 ملاعق كبيرة خميرة
- رشة ملح
- حليب سائل دافئ حسب حاجة العجينة
- الحشوة
- تمر مطحون
- رشة قرفة ناعمة
- رشة جوزة الطيب مطحونة
- رشة كبش قرنفل مطحون
- رشة يانسون ناعم
- زبدة غير مملحة
- رشة زيت نباتي
- الحشوة
- كعك التمر
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نذيب الزبدة ونتركها تبرد قليلا ثم نرشها على السميد ونضيف السكر ونحرك المكونات جيداً...
- نترك الخليط حتى اليوم التالي مع التحريك من حين لآخر...
- في اليوم التالي نطحن المستكة مع المحلب . من المهم الانتباه لعدم إضافة الكثير من المحلب حتى لا يعطي مرورة للطعم.
- نضع المستكة والمحلب فوق السميدة مع الخميرة ونقلبهم جيدا ونضع رشة ملح ونعجن الخليط بالحليب السائل الدافئ نعجنها لنتأكد من أن ملمسها بات مناسباً.
- نترك العجينة لمدة ربع ساعة ومن ثم نبدأ بحشيها وتشكيلها.
- نخلط التمر المطحون مع كل أنواع البهارات. نضيف الزبدة والزيت ونعجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نقطع العجين الى كرات صغيرة ونفتحها على يدنا ونحشيها بحشوة التمر أو حشوة العجوة كما تسمى أيضاً. نشكلها وننقشها بالشكل المرغوب فيه ثم نرتب حبات الكعك في صواني مغطاه بورق زبدة ونخبزها بالفرن الحامي مسبقاً من الأسفل حتى تتحمر ثم من الأعلى.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
