طريقة تحضير شهباية الروستو

المكونات

• شهباية اي قطعة لحم خاصة بالروستو من عند الجزار .. الوزن حسب رغبتكم
• سبع بهارات
• ملح
• حصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• بصل مقطع جوانح
• جزر مقطع
• طريقة تحضير الصوص:
• نذيب 3 ملاعق زبدة ونضيف 3 ملاعق طحين فوقهم ونحرك بسرعة حتى لا يتكتل الطحين... نضيف 3 اكواب من ماء سلق الروستو بعدما تنضج وملح ونحرك حتى يشتدّ الصوص ويغلي قليلاً
• طريقة تحضير شهباية الروستو من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• رانية سلوم
• اضغطوا على اسم رانية لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا وقراءة تفاصيل وصفاتها الشهية
• للمزيد من وصفات اللحم الشهية والمصورة اضغطوا على الرابط: لحمة الويلينغتون-بالفيديو

طريقة التحضير

1. نربط الروستو بخيط سميك بشكل مربعات ثم نرش عليها البهارات والملح من كل الجهات
2. نحدث بعض الثقوب بالسكين من كل جوانب الشهباية حتى نضع فيهم حصوص من الثوم وقطع الجزر
3. في طنجرة على النار، نذيب السمنة ونحمّيها ثم نحمّر الروستو من كل الجهات
4. عندما تتحمر، نضعها في طنجرة ضغط ونغمرها بالماء ونشعل النار بانتظار ظهور الزفر على وجه الماء لتنظيفه
5. بنفس السمن الذي قلينا الروستو فيه، نقلي جوانح البصل والجزر
6. بعدما نرفع الزفر وننظف وجه الماء جيداً.. نضيف البصل والجزر المذبل فوق الروستو في طنجرة الضغط.. ونقفلها وتركها ساعتين
7. نقدم مع شهباية الروستو الارز الابيض والخضار سوتيه والصوص الخاص بالروستو والذي يحضّر من مرقها
8. رانية سلوم
9. للمزيد من وصفات اللحم الشهية والمصورة اضغطوا على الرابط: لحمة الويلينغتون-بالفيديو