طريقة تحضير حلاوة الرز

المكونات

• كيلو جبنة عكاوي حلوة
• 4 أكواب أرز مصري
• 6 أكواب سكر
• 8 أكواب ماء لسلق الأرز
• 4 ملاعق كبيرة ماء زهر
• 4 ملاعق كبيرة ماء ورد
• 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون مع رشة سكر
• فستق حلبي للزينة
• زهر الزفير للزينة

طريقة التحضير

1. نغسل الأرز وننقعه في الماء لساعتين على الاقل .. نصفي الأرز ثم نضعه فى طنجرة على النار مع الماء، بمعدل كوبي ماء لكل كوب أرز.. نحرك الأرز من وقت لآخر حتى ينضج... عندما ينضج الأرز نتركه ليبرد، ثم نضعه مع مائه في الخلاط الكهربائي ونطحنه لنحصل على مزيج لزج ... نعيده الى الطنجرة ونضيف المحلب والسكر ونتركه على نار هادئة حوالي ربع ساعة ونحرك حتى يذوب السكر تماماً..
2. نرفع المزيج عن النار ونضيف الجبنة المقطعة الى قطع صغيرة ونحرك حتى تذوب.. نضيف ماء الورد والزهر ونحرك جيداً...
3. نسكب حلاوة الرز في صحن التقديم ونزينها بالفستق الحلبي وزهر الزفير....
4. نقدم حلاوة الرز باردة من الثلاجة...