أطباق رئيسية
طريقة تحضير البرياني الهندي
برياني الدجاج من أشهر وصفات المطبخ الهندي وأشهاها... يمكنكم تحضير برياني الدجاج بحسب هذه الوصفة المفصلة والواضحة والتحكم بدرجة قوة الحر أو الشطة حسب كمية البهارات المضافة
الوقت الكلي75 دقيقة
التحضير55 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةIndianخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
المكونات
- 6 قطع دجاج
- 5 أكواب رز بسمتي
- 5 حبات بندورة مفرومة
- كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة
- فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- 5 حبات بصل يابس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حبّ
- ورق غار 2
- 4 أعواد أو كبش قرنفل
- 3 حبات هال
- مكعب مرق دجاج
- 10 أكواب ماء مغلي
- كوب زيت نباتي
- 8 فصوص ثوم مهروس
- ربع ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا الجاهزة
- ملح حسب الرغبة
- . نخفض حرارة النار، ونغطي القدر ثم نترك الخليط لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج الأرز. ..
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم على النار نسخن الزيت، ثم نضيف البصل والثوم و نقلبهم حتى يذبلا.
- . نضيف الفلفل الأحمر الحار البابريكا والكمون، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا والملح، وورق الغار، الكزبرة، القرنفل، الحب هال ومرق الدجاج والبندورة أو الطماطم ....نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس...
- نضيف قطع الدجاج واللبن الزبادي، نخفض حرارة النار ثم نترك المكونات لنحو 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً...المؤقتات: 45 دقيقة
- . نضيف الأرز بعدها ثم نسكب الماء، نقلب المكونات بتأن حتى تتداخل ثم نترك المكونات لتغلي...
- . نخفض حرارة النار، ونغطي القدر ثم نترك الخليط لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج الأرز. ..المؤقتات: 35 دقيقة
- . نذيب الزعفران بالقليل من الماء ثم نضيفه فوق خليط البرياني، نحرك المكونات بتأن ثم نقدم الأرز البرياني مباشرة وهو ساخن..
