طريقة تحضير الباذنجان المقلي

المكونات

• 6 باذنجان حبة صغيرة
• فص ثوم مدقوق
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• ملعقة زيت زيتون
• رشة فلفل اسود
• ملح حسب الرغبة
• ملاحظة:
• نرش الباذنجان النيئ المقشر بالملح ونتركه لساعة على الأقل حتى تخرج منه المياه. بهذه الطريقة لا يتشرب الباذنجان الكثير من الزيت عند القلي.
• نفضل استخدام الباذنجان الصغير لأنه لا يشرب الزيت كثيراً.
• وصفة الباذنجان المقلي من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• هنا موسى
• اضغطوا على اسم هنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى وصفاتها

طريقة التحضير

1. نقشر الباذنجان على أن يبقى عليه القليل من القشر.
2. نقلي الباذنجان بزيت غزير وحامي حتى يصبح بني اللون. نرفعه من الزيت ونضعه على مناديل مطبخ لتمتص الزيت.
3. ننقله بعد قليل الى صحن التقديم. ندّق فص الثوم ونضيف الحامض والرمان وزيت الزيتون والفلفل والملح ونخلط جيداً. نرش الصوص فوق الباذنجان المقلي.
4. ملاحظة:
5. نرش الباذنجان النيئ المقشر بالملح ونتركه لساعة على الأقل حتى تخرج منه المياه. بهذه الطريقة لا يتشرب الباذنجان الكثير من الزيت عند القلي.
6. نفضل استخدام الباذنجان الصغير لأنه لا يشرب الزيت كثيراً.