أطباق رئيسية
طريقة الملسة والفراكة والكبة
الكبة النية من أشهر وصفات المطبخ اللبناني. هذه الوصفة تجمع الى طريقة تحضير الكبة النية طريقة تحضير الفراكة مع الكمونة الطازجة العابقة بنكهىة أشهى البهارات
الوقت الكلي70 دقيقة
التحضير50 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
المكونات
- كيلو لحم بقري أحمر مخصص للكبة
- 200 غرام دهن غنم أو لية
- ملح
- ملعقة دبسأو صلصة الفلفل الأحمر
- لتحضير الفراكة نحضّر الكمونة وهي عبارة عن:
- ربع كوب برغل ناعم
- بصلة يابسة
- ورق نعنع
- حر أو شطة حسب الرغبة
- ملعقة ونصف بهار كبة
- ورق ريحان
- ورق مردكوش
- قشر ليمون حامض
- ملعقة دبس الفلفل الحلو
- ربع كوب برغل
- طريقة تحضير الفراكة:
- نطحن كل مكونات مع بعضها ثم نضيف البرغل وندعكها بالقليل من زيت الزيتون ونضيف حوالي أوقيتين من اللحمة المدقوقة بالتدريج لتصبح متجانسة ونشكلها حسب الذوق
- لتحضير الكبة النية:
- نمد اللحمة في وعاء ونصب فوقها زيت الزيتون ... نقدم الكبة النية مع البصل الأخضر والفجل
طريقة التحضير
- نقطع اللحمة وننظفها من القشور ونضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة ..
- بعد مرور الوقت نفرم اللحمة مع كل المكونات حتى تصبح ناعمة مثل الكريما...
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل الكبة بالصينية السهلة
