ترافل المفروكة الخضرا

المكونات

• 200 غرام عجينة العثملية
• 2 ملعقة كبيرة سمنة ذائبة
• 300 غرام أي 2 كوب فستق حلبي
• 220 غرام أي مقدار 1 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة ماء الورد
• قليل من الماء لترطيب المفروكة
• القشطة المنزلية
• المرحلة الأولى:
• نصف ليتر حليب
• ربع كوب سميدة ناعمة
• ربع كوب نشا مذاب بالقليل من الحليب
• المرحلة الثانية:
• في طنجرة على النار نضع 4 أكوب حليب
• المرحلة الأخيرة:
• على صينية مبطنة بورق الزبدة نضع ملعقة كبيرة من القشطة نشكلها على شكل طابة نكرر العملية حسب الكمية الموجودة عندنا

طريقة التحضير

1. عندما يبدأ بالغليان نضع الخل حوالي ربع كوب ثم تطفو حبات القريشة على سطح الطنجرة ونصفيهم بمصفاة ثم بماكينة نخلطهم لينعم الخليط
2. نخلط المزيجين مع بعض وممكن إضافة نصف علبة كريمة قيمر جاهزة ثم ماء الزهر وماء الورد ونخلطهم جيدا
3. نضع مزيج القشطة أو القيمر في علبة محكمة في البراد (مدة الاستعمال أسبوع)
4. نقطع شعيرات الفرك الى قطع ونضع فوقهم السمن ونفركهم جميعا الى ان يختلطوا جيدا
5. نضع الفستق في صينية ونضعها في الفرن حوالي 5 دقائق من دون ان يتغير لونه لينشف قليلا ثم نتركه ليبرد تماماً
   المؤقتات: 5 دقيقة
6. ثم بمحضرة الطعام نفرم الفرك الى ان يصبح مثل فتات الخبز (بقسماط)
7. ثم نضعهم على مقلاة ونحمصهم مع الاستمرار في التقليب من دون ان يتغير لونه حوالي 7 دقائق ونتركهم يبردوا
   المؤقتات: 7 دقيقة
8. ثم نطحنهم مجددا مرتين لينعموا ثم نضعهم في وعاء ونضع فوقهم السكر وماء الورد ونبدأ بعجن الخليط ليصبح لدينا عجينة لزقة ودبقة
9. اذا لاحظنا أن العجينة ليست طرية نضيف بعض بخّات من الماء حوالي ملعقة كبيرة ثم نبدأ بالتشكيل.
10. نأخذ قطعة ونمدها ونضع القشطة المثلجة ونكورها وندحرجها في الفستق المجروش
11. نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ونضعها في البراد لحين التقديم
12. لعمل كوكيز الشوكولا من وصفات ام طه اضغطوا على كوكيز الشوكولا
13. للمزيد من الحلويات من صفحة ام طه على موقعنا اليكم الرابط: تارت المعمول
14. نسخن الحليب ونضع السميدة فوقهم بتروي حتى يختلط مع الاستمرار في التحريك ثم نضع فوقهم النشا بتروي فوق الحليب حتى يتجانسوا ويسمك الخليط
15. نضعهم في صينية ونغطي المزيج بالنايلون كي لا يجف وجه الخليط وتظهر طبقة متل القشرة
16. نضعهم في الفريزر حوالي ساعة