حلويات
المفروكة
المفروكة من وصفات الحلوى التقليدية والشعبية... هنالك عدة طرق لإعداد المفروكة ولكل ست بيت لمساتها الخاصة التي تجعل من المفروكة طبق لا يقاوم
الوقت الكلي50 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٢
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
نأخد كوبين من المفروكة ونضعهما في طنجرة على نار خفيفة ونقلب لتأخد لون أشقر....
المكونات
- 3 أكواب سميد
- كوب ونصف الكوب زبدة أو سمنة ذائبة
- 2 كوب ماء
- كوب سكر
- كوبان قطر
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
- قشطة (قيمر)
- مكسرات للزينة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- نضع السميد في وعاء ونضيف إليه نصف كوب سمنة (أو زبدة) ذائبة وكوب ونصف ماء ونخلطهم ونمدهم في صينية وندخلهم الفرن على حرارة منخفضة فالغاية ليس طبخ أو خبز الفرك بل المطلوف تجفيفه وأن يبقى لونه أبيض....
- عندما يجف خليط السميد في الفرن نخرجه ونتركه جانباً ليبرد ومن ثم نفتته الى قطع صغيرة ونطحنه في الخلاط أو المطحنة الكهربائية....
- ثم ننخله بمنخل ليصير ناعم جداً...
- نضيف كوب السمنة المتبقي فوق السميد ونبسطه باليد ليتشرب السمن
- نأخد كوبين من المفروكة ونضعهما في طنجرة على نار خفيفة ونقلب لتأخد لون أشقر....
- في طنجرة ثانية نغلي كوب سكر مع نصف كوب ماء ليتحول لونه للبني بعدها نزيد عليهم كوبان قطر مغلي مسبقا ونتركهم يغلوا مع بعض غلوة بعدها نضيف ماء الورد او ماء الزهر ونزيد القطر البني الذي حصلنا عليه على المفروكة ونحرك لتستوعب كل القطر وتشتد وتصبح جامدة نسكبها بصحون التقديم على شكل حصص فردية صغيرة أو في صحن واحد واسع كبير ونضع عليها القشطة والمكسرات ونزينها حسب الرغبة
- هذا الطبق من تحضير صديقة #شو_طابخين_اليوم
- Norma Al ali
