أطباق رئيسية
الطاهينعيمة ابراهيم
الكبة النية
الكبة النية من أطيب الاطباق اللبنانية.. فالكمونة، اي خلطة البهارات مع خليط من الاعشاب الطازجة، التي نفرك بها اللحمة تجعل هذا الطبق رقم واحد عند الكثيرين
الكبة النية.. من اطيب الاطباق اللبنانية التي تزين السفرة وترضي الأذواق.. دوماً عالبال
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو لحمة مدقوقة او مطحونة بالخلاط الكهربائي مع ثلجة
- كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع لساعة
- كمونة*
- كمون ناعم
- ملح
- فلفل حار بودرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون- اختياري
- الكمونة
- نطحن بالخلاط الكهربائي تحويجة الكمونة (وهي خليط من البهارات الجاهزة) مع بصل ابيض والقليل من البرغل الناعم وملح وفلفل حار ورشة كمون ناعم وبضع اوراق من النعناع والمردكوش والحبق الطازج
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ندق اللحمة أو نهرسها بالخلاط الكهربائي مع ثلجة للحفاظ على لونها الأحمر
- نغسل البرغل وننقعه بالماء حوالي ساعة ثم نصفيه
- بعد تصفية الرغل، ندعكه او نفركه براحات اليدين حتى يصبح ناعماً جداً... يمكننا اضافة القليل من الماء أثناء الفرك حسب الحاجة
- نزيد الكمونة المدقوقة حسب الرغبة ونفركها مع البرغل ليتجانسوا
- نزيد اللحمة ورشة ملح وفلفل حار وكمون حسب الرغبة... وزيت الزيتون.. ونواصل الفرك براحة اليدين حتى تصير المكونات كالعجينة المتجانسة
- نشكل الكبة النية حسب الرغبة ونقدمها مع الخضار
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- نعيمة ابراهيم
- طريقة تحضير كبة الحمص
