الحلبة الفلسطينية

المكونات

• 4 أكواب ونصف الكوب سميد خشن
• نصف كوب طحين
• نصف كوب سمنة بحرارة الغرفة
• نصف كوب زيت زيتون
• كوب سكر
• كوب حلبة
• ملعقة يانسون حب
• ملعقتان كبيرتان خميرة
• قطر (شيرة)

طريقة التحضير

1. نضع السميد والطحين سوياً ونخلطهم جيداً... ثم نضيف إليهما السمنة والزيت.. نخلط المكونات جيداً ونترك الخليط ليرتاح لنحو نصف ساعة.
2. في هذه الأثناء نضع نصف الكوب من كمية الحلبة وملعقة اليانسون بابريق ونغليهم على النار وعندما يغلوا نرمي مياه الغلي ونستبدلها بماء جديدة ونترك الحلبة واليانسون ليغلوا من جديد بالمياه الجديدة... نتركهم ليغلوا جيداً ثم نسكب الماء في المصفاة ونترك مياه الحلبة واليانسون لتبرد جيداً...
3. جانباً نفّورالخميرة مع نصف الكوب المتبقي من الحلبة والسكر.
4. نضع على خليط السميد نصف كوب السكر وخليط الخميرة ونخلطهم جيداً ثم نعجنهم بمياه سلق الحلبة واليانسون...
5. في هذه المرحلة يمكن إضافة القزحة حسب الرغبة وفي حال توفرها.
6. نترك القليل من مياه سلق الحلبة جانباً كما نترك العجينة لبعض الوقت حتى ترتاح جيداً لنحو ساعتين من الوقت.
7. بعد مرور الوقت المطلوب نعود فنعجن العجينة من جديد. نمدها في صينية مناسبة للفرن ونملس وجه الصينية بما تبقى من مياه سلق الحلبة واليانسون.
8. كذلك نضع القليل من السمنة على وجه صينية الحلبة ونضعها في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
9. عندما تتحمر الحلبة نخرجها من الفرن ونزينها حسب الرغبة ونسكب عليها القطر البارد مباشرة.
10. وصفة الحلبة الفلسطينية على أصولها من مطبخ كلوديت كتناشو أم موريس
11. لمتابعة المزيد من وصفات كلوديت يمكنكم زيارة صفحتها الخاصة على موقعنا عبر الضغط على اسمها